Trong nấu ăn, nước sốt là một loại thực phẩm lỏng, kem hoặc bán rắn, được phục vụ hoặc sử dụng để chế biến các thực phẩm khác. Hầu hết các loại nước sốt thường không được tiêu thụ bởi chính họ; họ thêm hương vị, độ ẩm và hấp dẫn thị giác cho một món ăn. Nước sốt là một từ tiếng Pháp được lấy từ salsa Latin, có nghĩa là muối. Có thể nước sốt châu Âu lâu đời nhất được ghi nhận là garum, nước mắm được người Hy Lạp cổ đại sử dụng; trong khi doubanjiang, bột đậu nành Trung Quốc được nhắc đến trong Nghi thức Chu vào thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên.

Nước sốt cần một thành phần lỏng. Nước sốt là một yếu tố thiết yếu trong các món ăn trên toàn thế giới.

Nước sốt có thể được sử dụng cho các món ăn ngọt hoặc mặn. Họ có thể được chuẩn bị và phục vụ lạnh, như mayonnaise, chuẩn bị lạnh nhưng được phục vụ ấm như pesto, nấu chín và phục vụ ấm như bechamel hoặc nấu và phục vụ lạnh như sốt táo. Chúng có thể được chuẩn bị mới bởi đầu bếp, đặc biệt là trong các nhà hàng, nhưng ngày nay, nhiều loại nước sốt được bán sẵn và đóng gói như sốt Worrouershire, HP Sauce, nước tương hoặc sốt cà chua. Nước sốt cho salad được gọi là salad trộn. Nước sốt được làm bằng cách khử chảo được gọi là nước sốt chảo.

Một đầu bếp chuyên làm nước sốt được gọi là saucier.

Trong clipart này, bạn có thể tải xuống hình ảnh PNG miễn phí: Tải xuống hình ảnh PNG miễn phí