Thịt xông khói là một sản phẩm thịt được chế biến từ thịt lợn chữa khỏi. Đầu tiên, nó được chữa khỏi bằng cách sử dụng một lượng lớn muối, nước muối hoặc bao bì khô. Thịt xông khói tươi sau đó có thể được sấy khô trong nhiều tuần hoặc nhiều tháng trong không khí lạnh, hoặc nó có thể được đun sôi hoặc hun khói. Thịt xông khói tươi và khô thường được nấu chín trước khi ăn, thường bằng chảo rán. Thịt xông khói luộc đã sẵn sàng để ăn, như một số thịt xông khói hun khói, nhưng chúng có thể được nấu chín thêm trước khi ăn. Thịt xông khói được chuẩn bị từ một số vết cắt khác nhau của thịt. Nó có thể được làm từ bụng thịt lợn hoặc từ vết cắt ở lưng, có ít chất béo hơn bụng.

Thịt xông khói có thể được ăn hun khói, luộc, xào, nướng hoặc nướng. Nó được ăn riêng, như một món ăn phụ (đặc biệt là trong bữa sáng) hoặc được sử dụng như một thành phần nhỏ cho các món ăn hương vị (ví dụ, bánh sandwich câu lạc bộ). Thịt xông khói cũng được sử dụng để đấu thầu và cho mượn các món thịt nướng, đặc biệt là trò chơi, bao gồm cả thịt nai và gà lôi. Từ này có nguồn gốc từ bacho Old High German, có nghĩa là "mông", "ham" hoặc "bên thịt xông khói", và được nhận thức với thịt xông khói Pháp cổ.

Thịt từ các động vật khác, chẳng hạn như thịt bò, thịt cừu, thịt gà, dê hoặc gà tây, cũng có thể được cắt, chữa khỏi, hoặc được chuẩn bị để giống với thịt xông khói, và thậm chí có thể được gọi là "thịt xông khói". Việc sử dụng như vậy là phổ biến ở các khu vực có dân số Do Thái và Hồi giáo quan trọng, cả hai đều cấm tiêu thụ lợn. Để an toàn, thịt xông khói có thể được xử lý để ngăn ngừa bệnh trichinosis, gây ra bởi Trichinella, một loại giun tròn ký sinh có thể bị phá hủy bằng cách làm nóng, đông lạnh, sấy khô hoặc hút thuốc.

Trong trang này, bạn có thể tải xuống hình ảnh PNG miễn phí: Tải xuống hình ảnh PNG miễn phí, thịt xông khói PNG