Súp là thực phẩm chủ yếu ở dạng lỏng, thường được phục vụ ấm hoặc nóng (nhưng có thể mát hoặc lạnh), được chế biến bằng cách kết hợp các thành phần như thịt và rau với nước, nước, nước hoặc chất lỏng khác. Súp nóng được đặc trưng thêm bằng cách đun sôi các thành phần rắn trong chất lỏng trong nồi cho đến khi hương vị được chiết xuất, tạo thành nước dùng.

Trong ẩm thực truyền thống của Pháp, súp được phân thành hai nhóm chính: '' súp rõ ràng '' và súp dày.

Súp tương tự như món hầm, và trong một số trường hợp có thể không có sự phân biệt rõ ràng giữa hai món; tuy nhiên, súp thường có nhiều chất lỏng hơn các món hầm. Súp là một biến thể đặc biệt của súp truyền thống, trong đó nhiệt độ khi phục vụ được giữ ở hoặc dưới nhiệt độ phòng. Họ có thể ngọt ngào hoặc mặn Vào mùa hè, súp lạnh ngọt có thể tạo thành một phần của khay tráng miệng. Một ví dụ về món súp ướp lạnh là gazpacho, một món súp làm từ rau ướp lạnh có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Một ví dụ khác là mool naeng myun là nước dùng thịt bò lạnh của Hàn Quốc.

Một đặc điểm của súp Đông Á thường không được tìm thấy trong ẩm thực phương Tây là việc sử dụng đậu phụ trong súp. Nhiều món súp truyền thống của Đông Á thường là nước dùng, "súp trong suốt" hoặc súp có nhiều tinh bột.

Trong trang này, bạn có thể tải xuống hình ảnh PNG miễn phí: Tải xuống hình ảnh PNG miễn phí