Thịt nướng hoặc thịt nướng (không chính thức BBQ hoặc barbie) là một phương pháp nấu ăn, một phong cách của thực phẩm, và một tên cho một bữa ăn hoặc tập hợp tại đó phong cách thực phẩm này được nấu và phục vụ. Nướng thịt được thực hiện từ từ trên nhiệt độ thấp, gián tiếp và thức ăn có hương vị của quá trình hút thuốc, trong khi nướng, một quy trình liên quan, thường được thực hiện nhanh chóng trên nhiệt trực tiếp từ trung bình đến cao tạo ra ít khói.

Thịt nướng có thể đề cập đến chính phương pháp nấu, thịt được nấu theo cách này, thiết bị / máy nấu được sử dụng ("thịt nướng" hoặc đơn giản là "thịt nướng") hoặc một loại sự kiện xã hội có kiểu nấu này. Nướng thịt nướng thường được thực hiện ngoài trời bằng cách hút thịt trên gỗ hoặc than củi. Thịt nướng nhà hàng có thể được nấu trong lò lớn bằng gạch hoặc kim loại được thiết kế đặc biệt. Thịt nướng được thực hành ở nhiều khu vực trên thế giới và có rất nhiều biến thể của khu vực.

Kỹ thuật nướng thịt bao gồm hút thuốc, rang hoặc nướng, om và nướng. Kỹ thuật ban đầu là nấu ăn bằng khói ở nhiệt độ thấp và thời gian nấu lâu (vài giờ). Nướng sử dụng lò nướng để nấu đối lưu với nhiệt độ vừa phải trong thời gian nấu trung bình khoảng một giờ. Braising kết hợp nhiệt khô trực tiếp trên bề mặt có gân với nồi chứa nước dùng để giữ nhiệt. Nướng được thực hiện trên nhiệt trực tiếp, khô, thường trên lửa nóng trong vài phút.

Trong trang này, bạn có thể tải xuống hình ảnh PNG miễn phí: Tải hình ảnh PNG miễn phí