Bánh sô cô la hay Chocolate gateau là một loại bánh có hương vị sô cô la tan chảy, bột ca cao hoặc cả hai.

Bánh sô cô la được làm bằng sô cô la; nó có thể được thực hiện với các thành phần khác. Những thành phần này bao gồm fudge, vanilla creme, và các chất làm ngọt khác. Lịch sử của bánh sô cô la bắt đầu từ năm 1764, khi Tiến sĩ James Baker khám phá ra cách làm sô cô la bằng cách nghiền hạt ca cao giữa hai cối xay tròn khổng lồ.

Vào năm 1828, Conrad Van Houten ở Hà Lan đã phát triển một phương pháp chiết xuất cơ học để chiết xuất chất béo từ rượu cacao dẫn đến bơ cacao và cacao được khử một phần, một khối chất rắn được nén lại có thể được bán dưới dạng "đá ca cao" hoặc nghiền thành bột. Các quá trình biến đổi sô cô la từ một xa xỉ độc quyền thành một bữa ăn nhẹ hàng ngày rẻ tiền. Một quy trình để tạo ra sô cô la mềm hơn và mịn hơn được gọi là hình nón được phát triển vào năm 1879 bởi Rodolphe Lindt và làm cho nó dễ dàng hơn để nướng với sô cô la, vì nó hòa trộn trơn tru và hoàn toàn với bánh batters. Cho đến năm 1890 đến 1900, công thức nấu ăn sô cô la chủ yếu dành cho đồ uống sô cô la, và sự hiện diện của nó trong bánh chỉ là chất độn và men. Năm 1886, các đầu bếp người Mỹ bắt đầu thêm sô cô la vào bột bánh, để làm ra những chiếc bánh sô cô la đầu tiên ở Mỹ.

Công ty Duff ở Pittsburgh, một nhà sản xuất mật rỉ, đã giới thiệu hỗn hợp bánh sô cô la thực phẩm của Devil vào giữa những năm 1930, nhưng việc giới thiệu đã bị trì hoãn trong Thế chiến II. Duncan Hines đã giới thiệu "Ba sao đặc biệt" (được gọi là vì bánh trắng, vàng hoặc sô cô la có thể được làm từ cùng một hỗn hợp) được giới thiệu ba năm sau khi hỗn hợp bánh từ General Mills và Duncan Hines, và chiếm 48% thị trường .

Ở Hoa Kỳ, bánh "sô cô la suy đồi" đã phổ biến vào những năm 1980; vào những năm 1990, bánh sô cô la nóng chảy phục vụ một lần với các trung tâm sô cô la lỏng và sô cô la truyền với hương vị kỳ lạ như trà, cà ri, hạt tiêu đỏ, trái cây niềm đam mê và rượu sâm banh đã phổ biến. Sảnh sô cô la và các nhà sản xuất sô cô la thủ công đã phổ biến trong những năm 2000. Theo The New Taste of Chocolate năm 2001, những chiếc bánh sô cô la giàu có, không bột, không bột mì là "tiêu chuẩn trong thế giới hiện đại".

Trong trang này, bạn có thể tải xuống hình ảnh PNG miễn phí: Bánh sô cô la hình ảnh PNG tải về miễn phí