A spagetti hosszú, vékony, szilárd, hengeres tészta. A spagettoni vastagabb formájú spagetti, míg a capellini nagyon vékony spagetti. Ez a hagyományos olasz konyha alapanyaga. A többi tésztahez hasonlóan a spagetti őrölt búzából és vízből készül, és néha vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítva. Az eredeti olasz spagetti durumbúzából készült dara, de másutt más liszttel is elkészíthető. Általában a tészta fehér, mert finomított lisztet használnak, de teljes kiőrlésű liszt adható hozzá.

Eredetileg a spagetti kifejezetten hosszú volt, de a rövidebb hosszúságok a 20. század második felében népszerűvé váltak, és manapság leggyakrabban 25–30 cm hosszúságban kaphatók. Különféle tésztaételek készülnek az alapjain, és gyakran paradicsomos szósszal, húslal vagy zöldséggel szolgálják fel.

A spagetti az olasz spagetti szó többes számú alakja, amely a spago-t kicsinyíti, jelentése: „vékony húr” vagy „zsineg”.

A tészta első írásbeli nyilvántartása a Kr. E. 5. században a Talmudból származik, és olyan szárított tésztafélékre vonatkozik, amelyeket forrásban lehet főzni, és amely kényelmesen hordozható volt. Néhány történész úgy gondolja, hogy Berbers Szicília meghódításánál bevezette Európába a tésztát. Nyugaton előfordulhat, hogy a 12. század körül Szicíliában először hosszú, vékony formákká alakították, amint azt Muhammad al-Idrisi Tabula Rogeriana tanúsította, és bemutatott néhány szicíliai királysággal kapcsolatos hagyományt.

A spagetti népszerűsége az egész Olaszországban elterjedt a spagettigyárak 19. században történő felállítását követően, lehetővé téve a spagetti tömeges előállítását az olasz piacon.

Az Egyesült Államokban a 19. század vége körül a spagetti az éttermekben került forgalomba Spaghetti Italienne néven (amely valószínűleg az al dente mögött főtt tészta, valamint egy enyhe paradicsomszósz, amelyet könnyen megtalálható fűszerekkel és zöldségekkel, például szegfűszeggel, babérlevelekkel ízesítettek) és fokhagyma), és csak évtizedekkel később született oreganóval vagy bazsalikommal.

A spagetti őrölt gabonaféléből (lisztből) és vízből készül. Teljes kiőrlésű és többszemű spagetti szintén kapható.

A friss vagy száraz spagetteket nagy sós, forrásban lévő vízben főzzük, majd szűrőedényben engedjük le (olasz: scolapasta).

Olaszországban a spagetti általában al dente-ben főtt (olaszul a fogakig), teljesen főzve, de még mindig keményen harapva. Lágyabb állagig főzhet.

A Spaghettoni vastagabb spagetti, amely több időt igényel a főzéshez. A Spaghettini egy vékonyabb forma, amelynek kevesebb időbe telik a főzés. A Capellini egy nagyon vékony formájú spagetti ("angyalszőr spagetti" vagy "angyalszőr tészta" -nak is neveznek), amely nagyon gyorsan főz.

A spagetti készítéséhez használt edények a spagetti kanál és a spagetti fogók.

Az olasz konyha emblémáját, a spagetti gyakran szolgálják fel paradicsomos szósszal, amely különféle gyógynövényeket (különösen oregánót és bazsalikomot), olívaolajat, húst vagy zöldségeket tartalmazhat. Más spagettikészítmények közé tartozik az amatriciana vagy a carbonara. A reszelt kemény sajtokat, mint például a Pecorino Romano, a Parmesan és a Grana Padano, gyakran meghintjük a tetejére.

Ebben a clipart-ban ingyenes PNG-képeket tölthet le: Spagetti PNG-képek ingyenesen letölthetők