A leves elsősorban folyékony élelmiszer, általában meleg vagy meleg (de lehet hideg vagy hideg is), amelyet olyan összetevőkből állítanak elő, mint a hús és a zöldség alapanyagokkal, gyümölcslé, víz vagy más folyadék. A forró leveseket emellett szilárd összetevők forrásban forrásban lévő folyadékban forralják, amíg az ízeket kivonják.

A hagyományos francia konyhában a leveseket két fő csoportba sorolják: '' tiszta levesek '' és vastag levesek.

A levesek hasonlóak a pörköltekhez, és egyes esetekben lehet, hogy nincs különbség a kettő között; azonban a levesek általában folyékonyabbak, mint a pörköltek. A hideg levesek a tradicionális leves különféle változatai, ahol a tálalás hőmérséklete szobahőmérsékleten vagy alatt marad. Lehetnek édes vagy sós. Nyáron az édes hideg levesek a desszertálca részét képezhetik. Ízletes hűtött leves például a Spanyolországból származó gazpacho, egy hűtött zöldség alapú leves. Egy másik példa a mool naeng myun, amely egy koreai hideg marhahúsleves.

A kelet-ázsiai levesek egyik jellemzője, hogy a nyugati konyhában általában nem találhatók meg, a tofu használata a levesekben. Sok hagyományos kelet-ázsiai leves tipikusan húsleves, "tiszta leves" vagy keményítővel sűrített leves.

Ezen az oldalon ingyenes PNG-képeket tölthet le: A Soup PNG-képeket ingyenesen letöltheti