Τα μακαρόνια είναι ένα μακρύ, λεπτό, συμπαγές, κυλινδρικό ζυμαρικό. Τα σπαγγέτι είναι μια παχύτερη μορφή μακαρονιών, ενώ το καπελίνι είναι πολύ λεπτό μακαρόνια. Είναι βασικό φαγητό παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας. Όπως και τα άλλα ζυμαρικά, τα μακαρόνια είναι φτιαγμένα από αλεσμένο σιτάρι και νερό και μερικές φορές εμπλουτίζονται με βιταμίνες και μέταλλα. Τα αυθεντικά ιταλικά μακαρόνια είναι κατασκευασμένα από σιμιγδάλι σκληρού σίτου, αλλά αλλού μπορεί να παρασκευαστεί με άλλα είδη αλευριού. Συνήθως τα ζυμαρικά είναι λευκά επειδή χρησιμοποιείται εξευγενισμένο αλεύρι, αλλά μπορεί να προστεθεί αλεύρι ολικής αλέσεως.

Αρχικά, τα μακαρόνια ήταν ιδιαίτερα μεγάλα, αλλά μικρότερα μήκη κέρδισαν σε δημοτικότητα κατά το δεύτερο μισό του 20ου αιώνα και τώρα είναι πιο συχνά διαθέσιμα σε μήκη 25-30 εκατοστά (10-12 σε). Βασίζεται μια ποικιλία πιάτων ζυμαρικών και συχνά σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας ή κρέας ή λαχανικά.

Το Spaghetti είναι η πληθυντική μορφή της ιταλικής λέξης spaghetto, η οποία είναι ένα μικροσκοπικό spago, που σημαίνει "λεπτή χορδή" ή "νήμα".

Η πρώτη γραπτή καταγραφή των ζυμαρικών προέρχεται από το Ταλμούδ τον 5ο αιώνα μ.Χ. και αναφέρεται σε αποξηραμένα ζυμαρικά που θα μπορούσαν να μαγειρευτούν με βρασμό, το οποίο ήταν βολικά φορητό. Μερικοί ιστορικοί πιστεύουν ότι οι Μπερμπέρ εισήγαγαν ζυμαρικά στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια της κατάκτησης της Σικελίας. Στη Δύση, μπορεί να είχε αρχικά επεξεργαστεί σε μακριές, λεπτές μορφές στη Σικελία γύρω στο 12ο αιώνα, όπως επιβεβαίωσε η Tabula Rogeriana του Μωάμεθ αλ-Ιδρίσι, αναφέροντας ορισμένες παραδόσεις για το βασίλειο της Σικελίας.

Η δημοτικότητα των μακαρονιών εξαπλώθηκε σε όλη την Ιταλία μετά την ίδρυση εργοστασίων μακαρονιών τον 19ο αιώνα, επιτρέποντας τη μαζική παραγωγή μακαρονιών για την ιταλική αγορά.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες γύρω στα τέλη του 19ου αιώνα, τα μακαρόνια προσφέρθηκαν σε εστιατόρια όπως το Spaghetti Italienne (το οποίο πιθανότατα αποτελούταν από χυλοπίτες μαγειρεμένα μετά από την οδοντιατρική, και μια ήπια σάλτσα ντομάτας αρωματισμένη με εύγευστα μπαχαρικά και λαχανικά όπως γαρίφαλα, φύλλα δάφνης, και το σκόρδο) και μόλις δεκαετίες αργότερα ετοιμάστηκε συνήθως με ρίγανη ή βασιλικό.

Τα μακαρόνια παρασκευάζονται από αλεσμένους κόκκους (αλεύρι) και νερό. Διατίθενται επίσης μακαρόνια ολικής αλέσεως και πολλών ινών.

Τα φρέσκα ή ξηρά μακαρόνια μαγειρεύονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο, βραστό νερό και στη συνέχεια στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι (ιταλικά: scolapasta).

Στην Ιταλία, τα μακαρόνια γενικά μαγειρεύονται al dente (ιταλικά για "στο δόντι"), πλήρως μαγειρεμένα αλλά εξακολουθούν να είναι σταθερά στο δάγκωμα. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με πιο απαλή υφή.

Τα μακαρόνια είναι ένα παχύτερο μακαρόνια που χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Η μακαρόνια είναι μια λεπτότερη φόρμα που χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψει. Το Capellini είναι μια πολύ λεπτή μορφή μακαρονιών (ονομάζεται επίσης "σπαγγέτι μαλλιών αγγέλου" ή "ζυμαρικά αγγέλου") που μαγειρεύει πολύ γρήγορα.

Τα σκεύη που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία μακαρονιών περιλαμβάνουν τη σπάτουλα για μακαρόνια και τις λαβίδες μακαρονιών.

Ένα έμβλημα της ιταλικής κουζίνας, τα μακαρόνια σερβίρονται συχνά με σάλτσα ντομάτας, η οποία μπορεί να περιέχει διάφορα βότανα (ειδικά ρίγανη και βασιλικό), ελαιόλαδο, κρέας ή λαχανικά. Άλλα παρασκευάσματα σπαγγέτι περιλαμβάνουν amatriciana ή carbonara. Τριμμένα σκληρά τυριά, όπως Pecorino Romano, Parmesan και Grana Padano, συχνά πασπαλίζονται στην κορυφή.

Σε αυτό το clipart μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν εικόνες PNG: Δωρεάν λήψη εικόνων Spaghetti PNG