Το μαύρο πιπέρι (Piper nigrum) είναι ένα ανθισμένο αμπέλι στην οικογένεια Piperaceae, που καλλιεργείται για τον καρπό του, το οποίο συνήθως στεγνώνει και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και καρυκεύματα. Όταν στεγνώσει, τα φρούτα είναι γνωστά ως πιπεριά. Όταν είναι φρέσκο ​​και πλήρως ώριμο, έχει διάμετρο περίπου 5 χιλιοστά (0,20 ίντσες), σκούρο κόκκινο και, όπως όλα τα drupes, περιέχει έναν μόνο σπόρο. Το πιπέρι και το αλεσμένο πιπέρι που προέρχονται από αυτά, μπορούν να περιγραφούν απλά ως πιπέρι, ή πιο συγκεκριμένα ως μαύρο πιπέρι (μαγειρεμένα και αποξηραμένα άγουρα φρούτα), πράσινο πιπέρι (αποξηραμένα άγουρα φρούτα) και λευκό πιπέρι (ώριμοι σπόροι φρούτων).

Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από τη νότια Ινδία και καλλιεργείται εκτενώς εκεί και αλλού σε τροπικές περιοχές. Επί του παρόντος, το Βιετνάμ είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας πιπεριού στον κόσμο, παράγοντας το 34% της παγκόσμιας καλλιέργειας Piper nigrum από το 2013.

Το αποξηραμένο αλεσμένο πιπέρι έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα τόσο για τη γεύση του όσο και ως παραδοσιακό φάρμακο. Το μαύρο πιπέρι είναι το πιο διαδεδομένο μπαχαρικό στον κόσμο. Είναι ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά που προστίθενται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Η πικάντικη μαύρη πιπεριά οφείλεται στη χημική πιπερίνη, για να μην συγχέεται με το καψαϊκίνη χαρακτηριστικό των πιπεριών τσίλι. Το μαύρο πιπέρι είναι πανταχού παρόν στον σύγχρονο κόσμο ως καρύκευμα και συχνά συνδυάζεται με αλάτι.

Σε αυτό το clipart μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν εικόνες PNG: Μαύρη πιπεριά εικόνες PNG δωρεάν λήψη