Το μπάρμπεκιου ή το μπάρμπεκιου (ανεπίσημα μπάρμπεκιου ή μπάρμπεκιου) είναι μια μέθοδος μαγειρέματος, ένα στυλ φαγητού και ένα όνομα για ένα γεύμα ή μια συγκέντρωση στην οποία μαγειρεύεται και σερβίρεται αυτό το στυλ φαγητού. Το μπάρμπεκιου γίνεται αργά σε χαμηλή, έμμεση θερμότητα και το φαγητό αρωματίζεται από τη διαδικασία καπνίσματος, ενώ το ψήσιμο, μια σχετική διαδικασία, γίνεται γενικά γρήγορα σε μέτρια έως υψηλή άμεση θερμότητα που παράγει λίγο καπνό.

Το μπάρμπεκιου μπορεί να αναφέρεται στην ίδια τη μέθοδο μαγειρέματος, το κρέας που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο, τη συσκευή μαγειρέματος / μηχανή που χρησιμοποιείται (το "μπάρμπεκιου γκριλ" ή απλά "μπάρμπεκιου") ή σε έναν τύπο κοινωνικής εκδήλωσης που περιλαμβάνει αυτόν τον τύπο μαγειρέματος. Η ψησταριά γίνεται συνήθως σε εξωτερικούς χώρους κάπνισμα του κρέατος πάνω από ξύλο ή κάρβουνο. Το εστιατόριο μπάρμπεκιου μπορεί να μαγειρευτεί σε μεγάλους, ειδικά σχεδιασμένους φούρνους από τούβλα ή μέταλλο. Το μπάρμπεκιου ασκείται σε πολλές περιοχές του κόσμου και υπάρχουν πολλές τοπικές παραλλαγές.

Οι τεχνικές μπάρμπεκιου περιλαμβάνουν το κάπνισμα, το ψήσιμο ή το ψήσιμο, το σουτιέν και το ψήσιμο. Η αρχική τεχνική είναι το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας καπνό σε χαμηλές θερμοκρασίες και μεγάλους χρόνους μαγειρέματος (αρκετές ώρες). Το ψήσιμο χρησιμοποιεί ένα φούρνο για τη μεταφορά μαγειρέματος με μέτριες θερμοκρασίες για μέσο χρόνο μαγειρέματος περίπου μία ώρα. Το Braising συνδυάζει άμεσο, ξηρό ψήσιμο θερμότητας σε μια ραβδωτή επιφάνεια με ένα δοχείο γεμάτο με ζωμό για υγρή θερμότητα. Το ψήσιμο γίνεται σε άμεση, ξηρή θερμότητα, συνήθως σε μια καυτή φωτιά για λίγα λεπτά.

Σε αυτήν τη σελίδα μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν εικόνες PNG: Δωρεάν λήψη εικόνων PNG μπάρμπεκιου