Το κουάκερ (επίσης ιστορικά ορθογραφικό porage, porrige, parritch) είναι ένα φαγητό που τρώγεται συνήθως ως πιάτο δημητριακών πρωινού, φτιαγμένο από βρασμένο έδαφος, θρυμματισμένα ή ψιλοκομμένα αμυλούχα φυτά - συνήθως κόκκους - σε νερό ή γάλα. Συχνά μαγειρεύεται ή σερβίρεται με πρόσθετα αρτύματα, όπως ζάχαρη, μέλι ή σιρόπι για να φτιάξετε ένα γλυκό δημητριακό ή αναμειγνύεται με μπαχαρικά ή λαχανικά για να φτιάξετε ένα αλμυρό πιάτο. Συνήθως σερβίρεται ζεστό σε ένα μπολ.

Το πλιγούρι βρώμης είναι φτιαγμένο από ξεφλουδισμένους κόκκους βρώμης - πλιγούρι - που είτε έχουν αλεσθεί (αλεσμένο), κομμένο σε χάλυβα ή έλασης. Η αλεσμένη βρώμη ονομάζεται επίσης "λευκή βρώμη". Η βρώμη με χάλυβα είναι γνωστή ως "χονδροειδές πλιγούρι βρώμης" ή "ιρλανδική πλιγούρι βρώμης" ή "βρώμη". Η βρώμη μπορεί να είναι παχιά ή λεπτή και μπορεί να είναι "παλιομοδίτικη" ή "γρήγορη" ή "στιγμιαία". Ο όρος "πλιγούρι βρώμης" χρησιμοποιείται επίσης στις Η.Π.Α. και σε περιοχές του Καναδά ως μια άλλη λέξη για ένα κουάκερ με βάση τη βρώμη, δημοφιλές σε τέτοιες χώρες, φτιαγμένο από αλεσμένη, χάλυβα ή βρώμη.