Το Mince and tatties είναι ένα δημοφιλές σκωτσέζικο πιάτο, που αποτελείται από κιμά και πουρέ πατάτας. Μερικές φορές περιέχει άλλα λαχανικά ή πηκτικά. Είχε μια μακροχρόνια σχέση με σχολικά δείπνα, ενώ άλλοι σεφ προσπάθησαν να εκσυγχρονίσουν το πιάτο.

Δεν υπάρχει καθορισμένη συνταγή ή μορφή μαγειρέματος και μπορεί να προκύψουν μεγάλες παραλλαγές από μάγειρα σε μάγειρα. Ουσιαστικά το πιάτο αποτελείται από διάφορες ποσότητες κιμά, κρεμμύδια, καρότα ή άλλα λαχανικά ρίζας, καρυκεύματα και ζωμό. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν πηκτικά μέσα όπως αλεύρι, πλιγούρι βρώμης ή καλαμπόκι.

Παρά τις ανησυχίες ότι οι Βρετανοί δεν τρώνε πια παραδοσιακά πιάτα, ο κιμάς και τα γλυκά παραμένουν δημοφιλή στη Σκωτία. Μια έρευνα από την Scottish Daily Express το 2009 διαπίστωσε ότι ήταν το πιο δημοφιλές σκωτσέζικο πιάτο, με το ένα τρίτο των ερωτηθέντων να λένε ότι τρώνε κιμά και γλυκά μια φορά την εβδομάδα. Αυτό το έβαλε πάνω από άλλα πιάτα, όπως καπνιστό σολομό, αγάμι, σκωτσέζικες πίτες και ζωμό σκωτσέζικου. Ένας ετήσιος διαγωνισμός πραγματοποιείται στο Tobermory στο Isle of Mull, για τον καθορισμό των καλύτερων mince και tatties.

Το 2006, η Ευρωπαϊκή Ένωση εισήγαγε νέους κανόνες σχετικά με την επεξεργασία κρέατος, οι οποίοι αναφέρθηκαν από το The Daily Mail ότι σημαίνουν το τέλος του κιμά και τα ζυμαρικά λόγω των περιορισμών στην ανάπαυση του κρέατος για κιμά. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα ο ηγέτης του Εθνικού Κόμματος της Σκωτίας και ο πρώτος υπουργός της Σκωτίας Alex Salmond να ανακοινώσουν "Μπορούν να πάρουν τη ζωή μας, αλλά δεν θα πάρουν ποτέ την ελευθερία μας να φτιάξουμε κιμά. Είμαι βέβαιος ότι, εάν επιτρεπόταν σε ορισμένους Ευρωπαίους επιτρόπους να δοκιμάσουν νόστιμα κιμά και tatties, θα δούμε την απειλή για αυτό το πιάτο. Αλλά θα τα πολεμήσουμε στις παραλίες και θα τα πολεμήσουμε στα κρεοπωλεία για να βεβαιωθούμε ότι δεν θα χρειαστεί ποτέ να παραδώσουμε τον κιμά και τα τατουάζ μας. "

Το Mince and tatties είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται ιστορικά σε καντίνες του σχολείου, όπου η ποιότητα των συστατικών και η ικανότητα τροφοδοσίας μεγάλου αριθμού παιδιών το κατέστησαν δημοφιλές. Τα τελευταία χρόνια, έγιναν προσπάθειες ορισμένων να εκσυγχρονίσουν [απαιτείται διευκρίνιση] του πιάτου, με αποτέλεσμα να εμφανίζεται στη λίστα με τα 100 κορυφαία πιάτα του περιοδικού Time Out που διατίθενται στο Λονδίνο το 2012. Η έκδοση από το εστιατόριο Dean Street Townhouse το καλύτερο τμήμα της βρετανικής λίστας.

Σε αυτό το clipart μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν εικόνες PNG: Δωρεάν λήψη εικόνων PNG από κιμά