Ένα τηγανητό αυγό είναι ένα μαγειρεμένο πιάτο φτιαγμένο από ένα ή περισσότερα αυγά τα οποία αφαιρούνται από τα κελύφη τους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, συνήθως χωρίς σπάσιμο του κρόκου, και τηγανίζονται με ελάχιστη συνοδεία. Τα τηγανητά αυγά τρώγονται παραδοσιακά για πρωινό σε πολλές χώρες, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε άλλες ώρες της ημέρας.

Σε διάφορους πολιτισμούς, ένα τηγανητό αυγό μπορεί να αναφέρεται ως μάτι ταύρου, όπως στην Ινδία, την Ιταλία (uovo all'occhio di bue), την Τσεχική Δημοκρατία (buli ?? oko), τη Σλοβακία (volsk? Oko), την Ινδονησία (telur mata sapi) και γερμανόφωνες χώρες (Stierenauge, Ochsenauge). Στη Νιγηρία ένα "τηγανητό αυγό" θα ήταν ένα "ομελέτα" στο Ηνωμένο Βασίλειο ή τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Αυτό το αμερικανικό πιάτο κατασκευάζεται συνήθως κόβοντας έναν κύκλο ή άλλο σχήμα από μια φέτα ψωμιού, συχνά χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι πόσιμου ή κόπτη μπισκότων. Το ψωμί τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει στη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστηκε, και ένα αυγό σπάει στο κέντρο και καρυκεύεται, συνήθως με αλάτι και πιπέρι, και μερικές φορές βότανα. Στη συνέχεια το τηγάνι σκεπάζεται και το αυγό μαγειρεύεται μέχρι να φτάσει το λευκό. Το κέντρο κοπής του ψωμιού τηγανίζεται συχνά και σερβίρεται δίπλα ή πάνω από το τελικό αυγό.

Τα δύο πιο δημοφιλή τηγανητά αυγά που τρώγονται συνήθως στη Ρωσία είναι το yaichnitsa (Ρωσικά: яичница), ένας γενικός όρος για καθαρά τηγανητά αυγά και ομελέτα (Ρωσικά: омлет), μια ομελέτα που διακρίνεται από απλά αυγά με την προσθήκη γάλακτος ή άλλων υγρών.

Το Yaichnitsa έχει δύο κύριες ποικιλίες, ένα glazoon'ja (ρωσικά: глазунья), που συνήθως αναφέρεται στην ηλιόλουστη πλευρά, αλλά γενικά σημαίνει οποιαδήποτε παραλλαγή με τον αδιάσπαστο κρόκο, και έναν αγώνα που ονομάζεται boltunya (Ρωσικά: болтунья), το οποίο μπορεί να έχει διάφορα καλύμματα. όπως τηγανητό μπέικον, ζαμπόν, χοιρινό αλάτι ή άλλα αλλαντικά, τηγανητό ψωμί ή κρεμμύδι ή άλλα λαχανικά. Ένας συνηθισμένος τρόπος παρασκευής και των δύο τύπων είναι να σπάσουν πολλά αυγά σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι και να μαγειρευτούν χωρίς να χτυπηθούν. Τα λευκά ρέουν μαζί και χωρίζονται μεμονωμένα τμήματα μετά το μαγείρεμα ολόκληρου του παν.

Σε αυτήν τη σελίδα μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν εικόνες PNG: Δωρεάν εικόνες από τηγανητό αυγό PNG