雪貂（欧洲鼬臭鼬）是欧洲鸡貂的驯化形式，是与鼬鼬科的鼬鼬鼬鼬属于同一属的哺乳动物。它们通常具有棕色，黑色，白色或混合毛皮。它们的平均长度为51厘米（20英寸），包括一条13厘米（5.1英寸）的尾巴，重约1.5–4磅（0.7–2千克），自然寿命为7至10年。雪貂是性二态性的天敌，雄性比雌性大得多。

其他几种鼬类动物的俗名中也有雪貂一词，包括一种濒临灭绝的物种黑脚雪貂。

与大多数其他家畜一样，雪貂的驯化历史尚不确定，但雪貂可能已经驯化了至少2500年。它们在世界某些地区仍用于狩猎兔子，但越来越多的它们仅作为宠物饲养。

雪貂与山猫密切相关，很容易与它们杂交，这偶尔导致山猫雪貂杂交的野生殖民地，这对本地动物特别是新西兰造成了破坏。结果，世界上某些地方对雪貂的饲养施加了限制。

雪貂具有典型的鼬类体形，又长又细长。它们的平均长度约为50厘米，包括13厘米的尾巴。它们的皮毛具有各种颜色，包括棕色，黑色，白色或混合色。它们的重量在0.7公斤至2.0公斤之间，并且在性别上具有两性，因为雄性比雌性大得多。平均妊娠期为42天，雌性每年可能生二到三胎。垫料的大小通常在三至七个套件之间，三至六周后断奶，三个月后独立。他们在大约六个月的时间内性成熟，平均寿命为七到十年。