ซุปเป็นอาหารเหลวเป็นหลักโดยทั่วไปเสิร์ฟร้อนหรือร้อน (แต่อาจจะเย็นหรือเย็น) ซึ่งทำโดยการรวมส่วนผสมต่างๆเช่นเนื้อสัตว์และผักกับน้ำสต๊อกน้ำผลไม้น้ำหรือของเหลวอื่น ซุปร้อนนั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยการต้มส่วนผสมที่เป็นของแข็งในของเหลวในหม้อจนกว่ารสชาติจะถูกดึงออกมาจนกลายเป็นน้ำซุป

ในอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมซุปจัดเป็นสองกลุ่มหลัก: '' ซุปใส '' และซุปหนา

ซุปคล้ายกับต้มตุ๋นและในบางกรณีอาจไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างสอง; อย่างไรก็ตามซุปมักมีของเหลวมากกว่าสตูว์ซุปเย็นเป็นรูปแบบเฉพาะของซุปแบบดั้งเดิมโดยที่อุณหภูมิเมื่อเสิร์ฟจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือต่ำกว่า พวกเขาอาจจะหวานหรือเผ็ด ในฤดูร้อนซุปเย็นหวานสามารถเป็นส่วนหนึ่งของถาดขนม ตัวอย่างของซุปแช่เย็นเผ็ดคือ gazpacho ซุปผักแช่เย็นที่มาจากสเปน อีกตัวอย่างหนึ่งคือ mool naeng myun ซึ่งเป็นน้ำซุปเนื้อเย็นเกาหลี

คุณสมบัติของซุปเอเชียตะวันออกที่ไม่ปกติในอาหารตะวันตกคือการใช้เต้าหู้ในซุป ซุปเอเชียตะวันออกดั้งเดิมส่วนใหญ่มักจะเป็นซุป "ซุปใส" หรือซุปข้นแป้ง

ในหน้านี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: ภาพซุป PNG ดาวน์โหลดฟรี