ไข่ถูกวางโดยสัตว์เพศหญิงหลายชนิดรวมถึงนกสัตว์เลื้อยคลานสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและปลาและมนุษย์กินมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ไข่นกและสัตว์เลื้อยคลานประกอบด้วยเปลือกไข่ป้องกันไข่ขาว (ไข่ขาว) และไวเทลลัส (ไข่แดง) บรรจุอยู่ภายในเยื่อบาง ๆ ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการบริโภคไข่คือไข่ไก่ ตัวเลือกยอดนิยมอื่น ๆ สำหรับการบริโภคไข่ ได้แก่ เป็ดนกกระทาไข่ไก่และคาเวียร์

ไข่แดงและไข่ทั้งฟองจัดเก็บโปรตีนและโคลีนจำนวนมากและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาจัดหมวดหมู่ไข่เป็นเนื้อสัตว์ภายในพีระมิดอาหารเนื่องจากปริมาณโปรตีน แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการของไข่ แต่มีปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากคุณภาพของไข่การเก็บรักษาและการแพ้เฉพาะบุคคล

ไก่และสิ่งมีชีวิตวางไข่อื่น ๆ ถูกเก็บไว้อย่างกว้างขวางทั่วโลกและการผลิตไข่ไก่เป็นอุตสาหกรรมระดับโลก ในปี 2009 มีการผลิตไข่ประมาณ 62.1 ล้านตันทั่วโลกจากการเลี้ยงไก่ไข่ทั้งหมดประมาณ 6.4 พันล้านตัว มีประเด็นเกี่ยวกับอุปสงค์และความคาดหวังที่แตกต่างกันของภูมิภาครวมถึงการอภิปรายในปัจจุบันเกี่ยวกับวิธีการผลิตจำนวนมาก ในปี 2012 สหภาพยุโรปสั่งห้ามการเลี้ยงไก่ด้วยแบตเตอรี่

ในแกลเลอรี่นี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: ภาพ PNG ของไข่, ดาวน์โหลดรูปภาพ PNG ของไข่ฟรี