สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าทรงกระบอกยาวบางแข็ง Spaghettoni เป็นสปาเก็ตตี้รูปแบบที่หนาขึ้นในขณะที่คาปาลินี่เป็นสปาเก็ตตี้ที่บางมาก มันเป็นอาหารหลักของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ ปาเก็ตตี้ทำจากแป้งสาลีและน้ำและบางครั้งก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆทำจากแป้งเซรั่ม durum แต่ที่อื่นก็สามารถทำด้วยแป้งชนิดอื่นได้ โดยปกติแล้วพาสต้าจะเป็นสีขาวเนื่องจากใช้แป้งกลั่น แต่อาจมีการเพิ่มแป้งสาลีทั้งหมด

ในขั้นต้นปาเก็ตตี้มีความยาวสะดุดตา แต่ความยาวที่สั้นลงได้รับความนิยมในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 และตอนนี้มันมีอยู่ทั่วไปในความยาว 25-30 ซม. (10-12 นิ้ว) อาหารประเภทพาสต้านั้นมีหลากหลายและเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือเนื้อสัตว์หรือผัก

สปาเก็ตตี้เป็นรูปพหูพจน์ของคำว่าสปาเก็ตตี้ของอิตาลีซึ่งเป็นคำย่อของสปาโกซึ่งมีความหมายว่า "เส้นเล็ก" หรือ "เส้นใหญ่"

บันทึกที่เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกของพาสต้ามาจาก Talmud ในโฆษณาศตวรรษที่ 5 และหมายถึงพาสต้าแห้งที่สามารถปรุงผ่านการต้มซึ่งสะดวกต่อการพกพา นักประวัติศาสตร์บางคนคิดว่าเบอร์เบอร์แนะนำพาสต้าไปยังยุโรปในระหว่างการพิชิตซิซิลี ในตะวันตกอาจมีการใช้งานครั้งแรกในรูปแบบที่บางและยาวในซิซิลีรอบศตวรรษที่ 12 ในขณะที่ Tabula Rogeriana แห่งมูฮัมหมัดอัล - ไอดริซีเข้าร่วมรายงานประเพณีบางอย่างเกี่ยวกับอาณาจักรซิซิลี

ความนิยมของสปาเก็ตตี้กระจายไปทั่วอิตาลีหลังจากการก่อตั้งโรงงานสปาเก็ตตี้ในศตวรรษที่ 19 ทำให้สามารถผลิตสปาเก็ตตี้จำนวนมากสำหรับตลาดอิตาลี

ในสหรัฐอเมริการาวปลายศตวรรษที่ 19 มีการเสนอปาเก็ตตี้ในร้านอาหารเช่นสปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยน (ซึ่งน่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงด้วยอัลเดอนเต้และซอสมะเขือเทศอ่อน ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผักที่หาได้ง่ายเช่นกานพลู และกระเทียม) และมันก็ไม่ได้จนกว่าทศวรรษต่อมาว่ามันจะมาพร้อมกับออริกาโนหรือใบโหระพา

สปาเก็ตตี้ทำจากธัญพืชป่น (แป้ง) และน้ำ สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีและมัลติเกรน

สปาเก็ตตี้สดหรือแห้งปรุงในหม้อต้มเค็มขนาดใหญ่จากนั้นจึงนำไปทิ้งในกระชอน (อิตาลี: scolapasta)

ในอิตาลีสปาเก็ตตี้มักจะปรุงอัลเด็นเต้ (อิตาเลียนสำหรับ "กับฟัน") ปรุงสุกอย่างเต็มที่ แต่ยังคงแน่นอยู่กับการกัด มันอาจถูกปรุงให้มีความนุ่มนวลสม่ำเสมอ

Spaghettoni เป็นสปาเก็ตตี้ที่หนากว่าซึ่งใช้เวลาในการปรุงมากขึ้น Spaghettini เป็นรูปแบบทินเนอร์ซึ่งใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร Capellini เป็นสปาเก็ตตี้รูปแบบบาง ๆ (เรียกอีกอย่างว่า "แองเจิลแฮร์สปาเก็ตตี้" หรือ "แองเจิลแฮร์พาสต้า") ซึ่งทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว

อุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมสปาเก็ตตี้ ได้แก่ สปาเก็ตตี้ตักและแหนบสปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตี้ตราสัญลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนมักเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศซึ่งอาจมีสมุนไพรหลายชนิด (โดยเฉพาะออริกาโน่และใบโหระพา) น้ำมันมะกอกเนื้อสัตว์หรือผัก การเตรียมสปาเก็ตตี้อื่น ๆ ได้แก่ amatriciana หรือ carbonara ชีสแข็งแบบขูดเช่น Pecorino Romano, Parmesan และ Grana Padano มักโรยอยู่ด้านบน

ในภาพตัดปะนี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: ดาวน์โหลดภาพ PNG ของ Spaghetti ฟรี