พริกไทยดำ (Piper nigrum) เป็นเถาที่ออกดอกในตระกูล Piperaceae ซึ่งได้รับการปลูกฝังสำหรับผลไม้ซึ่งมักจะแห้งและใช้เป็นเครื่องเทศและปรุงรส เมื่อแห้งแล้วผลไม้จะถูกเรียกว่าพริกไทย เมื่อสดและเต็มที่เต็มที่มันจะมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 มิลลิเมตร (0.20 นิ้ว), สีแดงเข้มและเช่นเดียวกับ drupes ทั้งหมดมีเมล็ดเดียว Peppercorns และพริกไทยป่นที่ได้จากพวกมันอาจอธิบายได้ง่ายๆว่าพริกไทยหรือพริกไทยดำ (ผลไม้สุกและแห้ง) พริกไทยเขียว (ผลไม้อบแห้ง) และพริกไทยขาว (เมล็ดผลไม้สุก)

พริกไทยดำมีถิ่นกำเนิดในอินเดียตอนใต้และมีการเพาะปลูกอย่างกว้างขวางในบริเวณเขตร้อน ปัจจุบันเวียดนามเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกพริกไทยรายใหญ่ที่สุดของโลกคิดเป็นสัดส่วน 34% ของการผลิต Piper nigrum ณ ปี 2556

พริกไทยป่นแห้งถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณทั้งรสชาติและเป็นยาแผนโบราณ พริกไทยดำเป็นเครื่องเทศที่มีการซื้อขายกันมากที่สุดในโลก มันเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่พบมากที่สุดที่เพิ่มเข้าไปในอาหารทั่วโลก ความเผ็ดของพริกไทยดำนั้นเกิดจากสารเคมีไพเพอรีนเพื่อไม่ให้สับสนกับลักษณะของแคปไซซินของพริกพริกไทย พริกไทยดำเป็นที่แพร่หลายในโลกสมัยใหม่เป็นเครื่องปรุงรสและมักจะจับคู่กับเกลือ

ในภาพตัดปะนี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: ภาพพริกไทย PNG ดำดาวน์โหลดฟรี