ในการปรุงอาหารซอสเป็นอาหารเหลวครีมหรือกึ่งแข็งเสิร์ฟบนหรือใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ซอสส่วนใหญ่ไม่ได้บริโภคตามปกติ พวกเขาเพิ่มรสชาติความชื้นและดึงดูดสายตาให้กับจาน Sauce เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่นำมาจากละตินซัลซ่าแปลว่าเค็ม อาจเป็นซอสยุโรปที่เก่าแก่ที่สุดที่บันทึกไว้คือ garum น้ำปลาที่ชาวกรีกโบราณใช้ ในขณะที่ doubanjiang ถั่วถั่วเหลืองของจีนถูกกล่าวถึงใน Rites of Zhou ในศตวรรษที่ 3

ซอสต้องการส่วนประกอบที่เป็นของเหลว ซอสเป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหารทั่วทุกมุมโลก

ซอสอาจใช้สำหรับอาหารหวานหรืออาหารคาว พวกเขาอาจได้รับการเตรียมและเสิร์ฟเย็นเช่นมายองเนส, เย็นที่เตรียมไว้ แต่อุ่น ๆ เช่นเพสโต้ปรุงและเสิร์ฟร้อนเช่น Bechamel หรือปรุงและเสิร์ฟเย็นเช่นซอสแอปเปิ้ล พวกเขาอาจจะปรุงสดใหม่โดยพ่อครัวโดยเฉพาะในร้านอาหาร แต่ทุกวันนี้มีซอสจำนวนมากถูกขายล่วงหน้าและบรรจุเช่นซอส Worcestershire, HP Sauce, ซอสถั่วเหลืองหรือซอสมะเขือเทศ ซอสสำหรับสลัดเรียกว่าน้ำสลัด ซอสที่ทำจาก deglazing กระทะเรียกว่าซอสกระทะ

พ่อครัวที่เชี่ยวชาญในการทำซอสเรียกว่าจานรอง

ในภาพตัดปะนี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: ดาวน์โหลดรูปภาพ PNG ซอสฟรี