มัฟฟินเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดอบ มันสามารถอ้างถึงสองรายการที่แตกต่างกันส่วนขนมปังแบนยกและ quickbread คล้ายคัพเค้ก แฟลตเบรดนั้นมาจากอังกฤษหรือยุโรปและมีอายุตั้งแต่อย่างน้อยต้นศตวรรษที่ 18 ในขณะที่สปีดเบรดมีต้นกำเนิดในอเมริกาเหนือในช่วงศตวรรษที่ 19 ทั้งสองเป็นเรื่องธรรมดาทั่วโลกในวันนี้

Quickbread มัฟฟิน (รู้จักกันในอังกฤษว่า "มัฟฟินอเมริกัน" หรือ "มัฟฟิน") มีถิ่นกำเนิดในสหรัฐอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 การใช้คำศัพท์เพื่ออธิบายสิ่งที่สำคัญคือคัพเค้กหรือขนมปังไม่ได้เป็นสิ่งที่ใช้กันทั่วไปในสหราชอาณาจักรจนกระทั่งทศวรรษที่ผ่านมาของศตวรรษที่ 20 ที่ด้านหลังของร้านกาแฟเช่นสตาร์บัค (สหราชอาณาจักรมีความต้านทานต่อการเอาชีวิตไม่เหมาะกับเค้ก) คล้ายกับคัพเค้กในขนาดและวิธีการทำอาหารความแตกต่างที่สำคัญคือคัพเค้กมีแนวโน้มที่จะเป็นขนมหวานโดยใช้แป้งเค้กและมักจะราดด้วยน้ำตาล น้ำตาลไอซิ่ง (American frosting) มัฟฟินมีให้เลือกทั้งพันธุ์เผ็ดเช่นข้าวโพดและมัฟฟินชีสหรือพันธุ์หวานเช่นบลูเบอร์รี่, ช็อคโกแลตชิพ, รสมะนาวหรือกล้วย พวกเขามักจะกินเป็นอาหารเช้ามักมาพร้อมกับกาแฟหรือชา มัฟฟินอบสดขายโดยร้านเบเกอรี่ร้านโดนัทและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านกาแฟ มัฟฟินอบจากโรงงานมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำและร้านสะดวกซื้อและมีบริการในร้านกาแฟและโรงอาหาร

สูตรสำหรับมัฟฟินขนมปังอย่างรวดเร็วเป็นเรื่องธรรมดาในตำราอาหารอเมริกันสมัยศตวรรษที่ 19 สูตรสำหรับมัฟฟินที่ใช้ยีสต์ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "มัฟฟินทั่วไป" หรือ "มัฟฟินข้าวสาลี" ในตำราอาหารอเมริกันสมัยศตวรรษที่ 19 สามารถพบได้ในตำราอาหารที่มีอายุมากกว่า ในหนังสือทำอาหารของโรงเรียนทำอาหารบอสตัน Fannie Farmer ให้สูตรสำหรับมัฟฟินทั้งสองประเภททั้งที่ใช้ยีสต์ในการยกแป้งและใช้วิธีทำขนมปังแบบด่วนโดยใช้วงแหวนมัฟฟินเพื่อสร้างมัฟฟินภาษาอังกฤษ ชาวนาชี้ให้เห็นว่าการอบบนเตาด้วยแป้งยีสต์เป็นวิธีที่มีประโยชน์เมื่อการอบในเตาอบไม่สามารถใช้งานได้จริง

Flatbread มัฟฟิน (เป็นที่รู้จักในสหรัฐอเมริกาและที่อื่น ๆ ในชื่อ "มัฟฟินภาษาอังกฤษ" หรือ "มัฟฟิน" ในอังกฤษ) เป็นครั้งแรกที่กล่าวถึงในวรรณคดีในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะแก่กว่านั้นอย่างแน่นอน คำว่า "มัฟฟิน" นั้นคิดว่ามาจากภาษาเยอรมัน mouffin

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแผ่นดิสก์รูปประจบซึ่งมักจะไม่ได้ทำให้หวานของต้นกำเนิดภาษาอังกฤษหรือยุโรป มัฟฟินเหล่านี้เป็นที่นิยมในประเทศเครือจักรภพและสหรัฐอเมริกา มัฟฟิน Flatbread มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า พวกเขาอาจเสิร์ฟพร้อมเนยหรือมาการีนและราดด้วยท็อปปิ้งหวานเช่นแยมหรือน้ำผึ้งหรือท็อปปิ้งรสเผ็ด (เช่นไส้กรอกกลมไข่สุกชีสหรือเบคอน) มัฟฟินแบบแฟลตเบรดจะกินเป็นอาหารเช้า

มัฟฟินขนมปังแผ่นแบนเป็นขนมปังยีสต์ประเภทหนึ่ง โดยทั่วไปประมาณ 4 นิ้ว (10 ซม.) และสูง 1.5 นิ้ว (3.8 ซม.) แทนที่จะเป็นเตาอบพวกเขาจะถูกปรุงในแผ่นเหล็กบนเตาและพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งซึ่งส่งผลให้มีรูปร่างแบนราบมากกว่าที่จะเป็นรูปโค้งมนที่เห็นในม้วนเค้กหรือมัฟฟินประเภทเค้ก มัฟฟิน Flatbread เป็นที่รู้จักกันในการตั้งถิ่นฐานชาวอเมริกัน แต่ปฏิเสธในความนิยมกับการถือกำเนิดของมัฟฟิน quickbread พวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับตลาดอเมริกาอีกครั้งในปี 1880 ในนาม "มัฟฟินภาษาอังกฤษ" โดยซามูเอลเบ ธ โธมัสชาวอเมริกัน - อเมริกัน

มัฟฟินกระป๋องและมัฟฟินกระทะมักจะเป็นภาชนะโลหะซึ่งมีรูปทรงชามกลมที่มีการเทแป้งมัฟฟิน มัฟฟินกระป๋องหรือกระทะสามารถทาด้วยเนยหรือสเปรย์ทำอาหารเพื่อลดปัญหาการเกาะติดกับกระทะ อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ถ้วยมัฟฟินหรือกล่อง ถ้วยหรือกล่องมักจะเป็นแผ่นกลมฟอยล์กระดาษหรือซิลิโคนที่มีขอบที่กดหอยเชลล์ทำให้มัฟฟินเป็นรูปทรงกลม พวกมันถูกใช้ในการอบมัฟฟินเพื่อให้เข้ากับก้นของมัฟฟินเพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากกระป๋อง ข้อได้เปรียบในการปรุงอาหารคือการกำจัดและล้างทำความสะอาดง่ายขึ้นรูปทรงที่แม่นยำยิ่งขึ้นและมัฟฟิน moister; อย่างไรก็ตามการใช้พวกมันจะป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกโลก มีให้เลือกหลายขนาดสำหรับกรณีมัฟฟิน ขนาดที่แตกต่างกันเล็กน้อยถือเป็น "มาตรฐาน" ในประเทศต่างๆ เคสขนาดเล็กโดยทั่วไปจะมีขนาด 1 ถึง 1.25 นิ้ว (25 ถึง 32 มม.) ที่ฐานและสูงขึ้น 0.75 ใน (19 มม.) เคสขนาดมาตรฐานมีขนาดตั้งแต่ 1.75 ถึง 2 นิ้ว (44 ถึง 51 มม.) ที่ฐานและมีความสูง 1.25 ถึง 1.5 นิ้ว (32 ถึง 38 มม.) กล่องขนาดจัมโบ้บางขนาดสามารถเก็บกล่องขนาดมาตรฐานได้มากกว่าสองเท่า คนทำขนมปังของออสเตรเลียและสวีเดนคุ้นเคยกับกล่องกระดาษที่มีความสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าด้านบนของคนทำขนมปังจากอเมริกาและอังกฤษ

มัฟฟินีเนอร์เดิมเป็นเครื่องปั่นน้ำตาลที่ดูเหมือนห้องเก็บเกลือขนาดใหญ่ที่มีการตกแต่งแบบเจาะรูเพื่อกระจายน้ำตาลผงบนมัฟฟินและเค้กหวานอื่น ๆ ต่อมาในศตวรรษที่ 19 คำนี้ยังใช้อธิบายเงินหรือชุบเงินจานมัฟฟินพร้อมฝาโดมและช่องด้านล่างสำหรับน้ำร้อนใช้เพื่อให้มัฟฟินภาษาอังกฤษอุ่นก่อนเสิร์ฟ

ในหน้านี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: ภาพ PNG ฟรีดาวน์โหลดมัฟฟิน