Ein Bagel, auch Beigel genannt, ist ein Brotprodukt aus den jüdischen Gemeinden Polens. Es wird traditionell von Hand in Form eines Rings aus Hefeweizenteig geformt, ungefähr von Hand, der zuerst für kurze Zeit in Wasser gekocht und dann gebacken wird. Das Ergebnis ist ein dichtes, zähes, teigiges Inneres mit einem gebräunten und manchmal knusprigen Äußeren. Bagels werden oft mit Samen belegt, die auf der äußeren Kruste gebacken sind, wobei die traditionellen Mohn-, Sonnenblumen- oder Sesamsamen sind. Einige haben möglicherweise Salz auf ihre Oberfläche gestreut, und es gibt verschiedene Teigsorten wie Vollkorn oder Roggen.

Obwohl die Herkunft von Bagels etwas unklar ist, ist bekannt, dass sie ab dem 17. Jahrhundert in osteuropäischen jüdischen Gemeinden weit verbreitet waren. Die erste bekannte Erwähnung des Bagels erfolgte 1610 in den Verordnungen der jüdischen Gemeinde in Krakau, Polen.

Bagels sind heute ein beliebtes Brotprodukt in Nordamerika, insbesondere in Städten mit einer großen jüdischen Bevölkerung, von denen viele alternative Herstellungsweisen haben. Wie andere Backwaren sind Bagels in vielen großen Supermärkten dieser Länder erhältlich (frisch oder gefroren, oft in vielen Geschmacksrichtungen).

Das grundlegende Roll-with-a-Hole-Design ist Hunderte von Jahren alt und bietet neben dem gleichmäßigeren Garen und Backen des Teigs weitere praktische Vorteile: Das Loch kann zum Einfädeln von Schnüren oder Dübeln durch Bagelgruppen verwendet werden Einfachere Handhabung und Transport sowie attraktivere Verkäuferanzeigen.

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