Pizza ist ein Hefefladenbrot, das normalerweise mit Tomatensauce und Käse belegt und in einem Ofen gebacken wird. Es wird üblicherweise mit einer Auswahl an Fleisch, Gemüse und Gewürzen gekrönt. Der Begriff wurde erstmals im 10. Jahrhundert in einem lateinischen Manuskript aus Gaeta in Mittelitalien aufgezeichnet. Die moderne Pizza wurde in Neapel, Italien, erfunden, und das Gericht und seine Varianten sind seitdem in vielen Regionen der Welt beliebt und verbreitet.

Auf Wunsch Italiens wurde die neapolitanische Pizza 2009 in der Europäischen Union als traditionelles Gericht mit Spezialgarantie aufbewahrt. Die Associazione Verace Pizza Napoletana (die True Neapolitan Pizza Association) ist eine gemeinnützige Organisation, die 1984 gegründet wurde und ihren Hauptsitz in Neapel hat. Es fördert und schützt die "wahre neapolitanische Pizza".

Pizza wird frisch oder gefroren entweder ganz oder in Portionen verkauft und ist in Europa und Nordamerika ein weit verbreitetes Fast-Food-Produkt. Zum Kochen werden verschiedene Arten von Öfen verwendet, und es gibt viele Sorten. Mehrere ähnliche Gerichte werden aus Zutaten zubereitet, die üblicherweise bei der Pizzazubereitung verwendet werden, wie Calzone und Stromboli.

Pizza wird frisch, gefroren und als Portionsscheiben oder -stücke zubereitet. Es wurden Methoden entwickelt, um Herausforderungen zu bewältigen, wie beispielsweise zu verhindern, dass sich die Sauce mit dem Teig verbindet, und eine Kruste zu erzeugen, die eingefroren und wieder erwärmt werden kann, ohne steif zu werden. Es gibt gefrorene Pizzen mit rohen Zutaten und selbst aufsteigenden Krusten.

Eine andere Form von ungekochter Pizza gibt es in Pizzerien zum Mitnehmen und Backen. Diese Pizza wird im Laden zusammengestellt und dann an Kunden verkauft, um sie in ihren eigenen Öfen zu backen. Einige Lebensmittelgeschäfte verkaufen frischen Teig zusammen mit Sauce und Grundzutaten, um ihn vor dem Backen im Ofen zu Hause zu vervollständigen.

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