意大利面条是细长的，坚实的圆柱形意大利面。意大利面条是一种较厚的意大利面条，而Capellini是一种很细的意大利面条。它是传统意大利美食的主食。像其他面食一样，通心粉由磨过的小麦和水制成，有时富含维生素和矿物质。地道的意大利面条由硬质小麦粗面粉制成，但在其他地方，它也可以由其他类型的面粉制成。通常，面食是白色的，因为要使用精制面粉，但可以添加全麦面粉。

最初，意大利面特别长，但在20世纪下半叶便开始流行，如今，意大利面的长度通常较短，长度为25-30厘米（10-12英寸）。基于它的各种面食，通常与番茄酱，肉或蔬菜一起食用。

意大利面条是意大利单词spaghetto的复数形式，spaghetto是spago的小部分，意为“细线”或“ twine”。

面食的第一个书面记录来自公元5世纪的塔木德（Talmud），指的是可以通过煮沸煮熟的干面食，方便携带。一些历史学家认为，柏柏尔在征服西西里岛的过程中将意大利面引入了欧洲。在西方，正如穆罕默德·伊德里西（Muhammad al-Idrisi）的塔布拉·罗杰安娜（Tabula Rogeriana）所证明的那样，它最初在西西里岛被加工成细长的形式，报道了有关西西里王国的一些传统。

在19世纪建立意大利细面条工厂之后，意大利细面条的流行遍及整个意大利，从而使意大利细面条的批量生产成为可能。

在19世纪末期的美国，意大利面在餐厅中以“意大利面”的形式提供（意大利面可能由煮过的牙粉制成，还有一种温和的番茄酱，上面掺有容易找到的香料和蔬菜，例如丁香，月桂叶，和大蒜），直到几十年后才开始使用牛至或罗勒将其制成。

意大利面条是由地面谷物（面粉）和水制成的。还提供全麦和全麦通心粉。

新鲜或干燥的意大利面在一大锅加盐的沸水中煮熟，然后倒入漏勺中（意大利语：scolapasta）。

在意大利，通心粉通常是煮熟的al dente（意大利语为“到牙齿”），完全煮熟，但仍然牢固。也可以煮至较软的稠度。

意大利面条是一种较浓的意大利面条，需要花费更多的时间来烹饪。 Spaghettini是一种较薄的形式，可减少烹饪时间。卡佩利尼（Capellini）是一种非常薄的意大利面条（也称为“天使头发意大利面”或“天使头发意大利面”），可快速煮熟。

意大利面条准备工作中使用的餐具包括意大利面条勺和意大利面条钳。

意大利面条是意大利美食的象征，通常与番茄酱一起食用，番茄酱可能包含各种草药（尤其是牛至和罗勒），橄榄油，肉或蔬菜。其他意大利面条制品包括金合欢或carbonara。通常在上面撒上磨碎的硬质奶酪，例如Pecorino Romano，Parmesan和Grana Padano。