鹰嘴豆泥-一种黎凡特蘸酱或涂抹酱，由煮熟的土豆泥鹰嘴豆或其他豆类制成，与芝麻酱，橄榄油，柠檬汁，盐和大蒜混合而成。它在中东和地中海地区以及全球的中东美食中都很受欢迎。在北美和欧洲的大多数杂货店中也可以找到它。

“鹰嘴豆泥”来自阿拉伯语，意为“鹰嘴豆”，准备好的阿拉伯语传播的全称是“ ummu”。 bi？a ?? na，意为“鹰嘴豆和芝麻酱”。

英文单词的拼写可能不一致。 “鹰嘴豆泥”是美国和英国英语中最常见的拼写。但是，拼写“ houmous”在英式英语中已经足够普遍，因此在某些英国词典中也被列为较不常见的拼写，但是在剑桥在线词典中却没有。一些美国词典还列出了其他拼写，例如腐殖质，谐音和谐音，但没有列出Merriam-Webster。