松饼是一种大小不一的烘焙产品。它可以指两个截然不同的项目，即部分抬起的面包和类似蛋糕的速食。面包是英国或欧洲衍生的，至少可以追溯到18世纪初，而面包则起源于19世纪的北美。两者在当今世界都很普遍。

快速面包松饼（在英国被称为“美国松饼”或简称为“松饼”）起源于19世纪中叶的美国。在英国，直到20世纪最后几十年，由于星巴克等咖啡店的普及，使用术语来形容实质上是杯形蛋糕或bun头才成为普遍现象。 （在英国，“蛋糕不适用”一词一直存在阻力。）它们的大小和烹饪方法与纸杯蛋糕相似，主要区别在于纸杯蛋糕往往是使用面糊制作的甜品，并且经常加糖。糖衣（美国糖霜）。松饼既有咸味的松饼，例如玉米面和奶酪松饼，也有甜的品种，例如蓝莓，巧克力片，柠檬或香蕉味。它们通常作为早餐食品被吃掉，经常伴有咖啡或茶。面包店，甜甜圈店以及一些快餐店和咖啡馆出售新鲜出炉的松饼。工厂烤制的松饼在杂货店和便利店出售，一些咖啡店和自助餐厅也提供。

快速面包松饼的食谱在19世纪的美国食谱中很常见。基于酵母的松饼的食谱，在19世纪的美国食谱中有时被称为“普通松饼”或“小麦松饼”，可在许多较老的食谱中找到。范妮·法默（Fannie Farmer）在她的《波士顿烹饪学校烹饪书》中给出了两种类型的松饼的食谱，既包括使用酵母发酵生面团的松饼，也包括使用快速面包法制成的松饼，使用松饼环将英式松饼成型。农夫表示，当用烤箱烘烤时，如用酵母面团进行的“炉顶”烘烤是一种有用的方法

扁面包松饼（在美国和其他地方被称为“英式松饼”，或在英国简称为“松饼”）在18世纪初期就首次在文学中被提及，尽管这种产品无疑比它更旧。人们认为“松饼”一词源自德国的松饼。

该产品是一种扁平的圆盘形面包，通常是不加糖的英国或欧洲面包。这些松饼在英联邦国家和美国很受欢迎。早餐通常将面包松饼烤面包。它们可以配以黄油或人造黄油，并配以甜馅料，例如果酱或蜂蜜，或咸味馅料（例如，圆香肠，煮鸡蛋，奶酪或培根）。大饼松饼通常作为早餐食品食用。

大饼松饼是一种酵母发酵面包。通常约10厘米（4英寸），高3.8厘米（1.5英寸）。它们不是用烤箱烤制，而是在炉子上的烤架中煮熟，并从一侧翻转到另一侧，这使其具有典型的扁平形状，而不是在烤面包卷或蛋糕型松饼中看到的圆形顶部。扁面包松饼是美国定居者所熟知的，但是随着脆面包松饼的出现而下降。 1880年，它们被英裔美国人面包师塞缪尔·贝斯·托马斯（Somauel Beth Thomas）所创立的“英式松饼”重新引入美国市场。

松饼罐和松饼锅通常是金属烤盘，其具有圆形碗形凹陷，可将松饼面糊倒入其中。松饼罐或平底锅可以用黄油或烹饪喷雾剂润滑，以减少面糊粘在平底锅上的问题。或者，使用松饼杯或纸箱。杯子或盒子通常是圆形纸片，铝箔或带有扇贝形边缘的硅胶，使松饼呈圆形杯子状。它们用于松饼的烘烤中，以使松饼罐的底部排成一行，以利于轻松地从锡罐中取出成品松饼。烹饪的好处是易于清除和清理，更精确的形式以及松软的松饼；但是，使用它们可以防止结皮的形成。可提供各种尺寸的松饼盒。在不同国家/地区，略有不同的大小被视为“标准”。小型机箱的底部直径通常为1到1.25英寸（25到32毫米），高度为0.75英寸（19毫米）。标准尺寸的箱子底部直径为1.75至2英寸（44至51毫米），高度为1.25至1.5英寸（32至38毫米）。某些超大型案件可以容纳比标准案件大两倍的案件。澳大利亚和瑞典的面包师习惯于使用比美国和英国的面包师更高，顶部直径更大的纸箱。

Muffineer最初是一个摇糖器，看起来像一个带有穿孔装饰顶部的大型盐窖，用于在松饼和其他甜蛋糕上撒糖粉。后来，在19世纪，该术语也被用来描述一种银色的或镀银的松饼盘，带有圆顶盖和一个用于存放热水的隔间，用于在烘烤前使烤好的英式松饼保持温暖。