面包干是坚硬的干饼干或两次烘烤的面包。有时用作婴儿出牙食物。在英国，该名称也指基于小麦的食品添加剂。

俄语版本称为sookhar'。它们可以从类似于鸡蛋面包的甜面包中进行第二次烘烤，然后以比斯科蒂的形式切成薄片，或者仅由剩余的陈旧面包制成，切成小块，然后风干或在非常低的温度下烘烤。第一个像饼干，可以搭配牛奶，牛乳气酒，茶，咖啡或可可喝。第二种通常以清汤或其他方式添加到汤中，从吸收的液体中软化并与之一起代替面包。为了不浪费剩余的面包成为惯例，这种面包一直是俄罗斯菜的主食，经过数千年的辛勤耕labor和推崇。俄语中有很多关于面包的民间传说和俗语，应充分尊重这种谷物食品，这是斯拉夫民族生活和历史的基石之一。