Carne é carne de animal que é comida como alimento. Os seres humanos caçam e matam animais em busca de carne desde os tempos pré-históricos. O advento da civilização permitiu a domesticação de animais como galinhas, ovelhas, porcos e gado. Isso acabou levando ao seu uso na produção de carne em escala industrial com o auxílio de matadouros.

A carne é composta principalmente de água, proteína e gordura. É cru comestível, mas normalmente é consumido depois de cozido, temperado ou processado de várias maneiras. A carne não processada estraga ou apodrece dentro de horas ou dias, como resultado de infecção e decomposição por bactérias e fungos.

Na maioria das vezes, a carne se refere ao músculo esquelético e à gordura associada e outros tecidos, mas também pode descrever outros tecidos comestíveis, como miudezas. Às vezes, a carne também é usada em um sentido mais restritivo para significar a carne de espécies de mamíferos (porcos, gado, cordeiros, etc.) criados e preparados para consumo humano, com exclusão de peixes, outros frutos do mar, aves ou outros animais.

O consumo de carne varia em todo o mundo, dependendo das preferências culturais ou religiosas, bem como das condições econômicas. Os vegetarianos optam por não comer carne devido a preocupações éticas, econômicas, ambientais, religiosas ou de saúde associadas à produção e consumo de carne.

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