A pimenta preta (Piper nigrum) é uma videira da família Piperaceae, cultivada por seus frutos, que geralmente é seca e usada como tempero e tempero. Quando secas, a fruta é conhecida como pimenta em grão. Quando fresco e totalmente maduro, tem aproximadamente 5 milímetros de diâmetro, vermelho escuro e, como todos os drupas, contém uma única semente. Os grãos de pimenta e a pimenta moída deles derivados podem ser descritos simplesmente como pimenta, ou mais precisamente como pimenta preta (frutas verdes cozidas e secas), pimenta verde (frutas verdes secas) e pimenta branca (sementes de frutas maduras).

A pimenta-do-reino é nativa do sul da Índia e é extensivamente cultivada lá e em outros lugares nas regiões tropicais. Atualmente, o Vietnã é o maior produtor e exportador mundial de pimenta, produzindo 34% da safra mundial de Piper nigrum a partir de 2013.

A pimenta moída seca é usada desde a antiguidade, tanto pelo sabor quanto como medicamento tradicional. A pimenta preta é o tempero mais comercializado do mundo. É uma das especiarias mais comuns adicionadas à culinária em todo o mundo. O tempero da pimenta preta é devido à piperina química, que não deve ser confundida com a característica de capsaicina das pimentas. A pimenta preta é onipresente no mundo moderno como tempero e geralmente é combinada com sal.

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