Um hambúrguer ou hambúrguer é um sanduíche que consiste em um ou mais hambúrgueres cozidos de carne moída, geralmente carne bovina, colocados dentro de um pão ou pão fatiado. O hambúrguer pode ser frito, assado ou grelhado na panela. Os hambúrgueres geralmente são servidos com queijo, alface, tomate, bacon, cebola, picles ou pimenta; condimentos como mostarda, maionese, ketchup, condimento ou "molho especial"; e são frequentemente colocados em pãezinhos de sementes de gergelim. Um hambúrguer coberto com uma fatia de queijo é chamado cheeseburger.

O termo "hambúrguer" também pode ser aplicado ao rissol de carne por conta própria, especialmente no Reino Unido, onde o termo "rissol" é raramente usado, ou o termo pode até se referir simplesmente à carne moída. O termo pode ser prefixado com o tipo de carne ou substituto de carne usado, como em "hambúrguer de peru", "hambúrguer de bisonte" ou "hambúrguer vegetariano".

Hambúrgueres são vendidos em restaurantes de fast food, lanchonetes e restaurantes especializados e de alta qualidade (onde os hambúrgueres podem vender por várias vezes o custo de um hambúrguer de fast food, mas pode ser uma das opções mais baratas no menu). Existem muitas variações internacionais e regionais do hambúrguer.

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