Pierogi são bolinhos recheados de origem da Europa Central. Feito envolvendo massa sem fermento em torno de um recheio salgado ou doce e cozendo em água fervente. Os Pierogi, que consistem em massa de macarrão e precisam ser cozidos em água fervente, estão associados às cozinhas da Europa Central e Oriental, onde são consideradas pratos nacionais. Sua varenyky variante é popular na cozinha ucraniana e russa. Os Pierogi são populares nos eslavos ocidentais (polonês, eslovaco e tcheco), húngaro, eslavo oriental (bielorrusso e ucraniano ocidental), alguns bálticos (letões e lituanos) e outras cozinhas da Europa Central e Oriental, onde são conhecidos por seus nomes locais.

Os recheios típicos incluem batata, chucrute, carne moída, queijo e frutas. Os bolinhos de massa podem ser servidos com uma cobertura, como manteiga derretida, creme de leite ou cebola frita, ou uma combinação desses ingredientes.

As origens do pierogi são disputadas. Algumas lendas dizem que o pierogi veio da China através da Itália a partir das expedições de Marco Polo. Outros afirmam que o pierogi foi trazido para a Polônia por São Jacinto da Polônia, que os trouxe de Kiev (o centro de Kievan Rus ', hoje a capital da Ucrânia). Em 13 de julho de 1238, Saint Hyacinth visitou Ko? Cielec e, em sua visita, uma tempestade destruiu todas as plantações; Hyacinth disse a todos para orarem e, no dia seguinte, as plantações voltaram a crescer. Como sinal de gratidão, as pessoas fizeram pierogi a partir dessas culturas para Saint Hyacinth. Outra lenda afirma que São Jacinto alimentou as pessoas com pierogi durante uma fome causada por uma invasão pelos tártaros em 1241. Ainda outra lenda que sustenta que os pierogi foram trazidos pelos tártaros para o Ocidente a partir do antigo Império Russo, foi dito que no século XIII, o pierogi havia chegado aos territórios poloneses. Nenhuma dessas lendas é sustentada pela origem etimológica da raiz pir? - do proto-eslavo para "festa". Embora a origem do pierogi esteja frequentemente em debate, a origem exata do prato é desconhecida e inverificável. É provável que tenha se originado em algum lugar da Europa Central ou na Europa Oriental e tenha sido consumido nessas regiões muito antes de qualquer uma das nações políticas existentes. Hoje, é uma grande parte de muitas culturas da Europa Central e da Europa Oriental.