في الطهي ، تكون الصلصة طعامًا سائلًا أو كريميًا أو شبه صلب ، يتم تقديمه أو استخدامه في تحضير أطعمة أخرى. لا تستهلك معظم الصلصات من تلقاء نفسها ؛ يضيفون نكهة ورطوبة وجاذبية بصرية إلى الطبق. الصلصة كلمة فرنسية مأخوذة من صلصة لاتينية وتعني مملحة. من المحتمل أن أقدم صلصة أوروبية مسجلة هي الثوم ، صلصة السمك التي يستخدمها اليونانيون القدماء ؛ في حين أن doubanjiang ، تم ذكر عجينة فول الصويا الصينية في طقوس Zhou في القرن الثالث قبل الميلاد.

تحتاج الصلصات إلى مكون سائل. الصلصات عنصر أساسي في المطبخ في جميع أنحاء العالم.

يمكن استخدام الصلصات في الأطباق الحلوة أو اللذيذة. قد يتم تحضيرها وتقديمها باردة ، مثل المايونيز ، والباردة ولكنها تقدم فاترة مثل البيستو ، مطبوخة وتقدم ساخنة مثل البشاميل أو مطبوخة وتقدم باردة مثل صلصة التفاح. قد يتم تحضيرها طازجًا من قبل الطاهي ، خاصة في المطاعم ، ولكن يتم بيع العديد من الصلصات في وقت سابق وتعبئتها مثل صلصة Worcestershire ، صلصة HP ، صلصة الصويا أو الكاتشب. تسمى صلصات السلطة بصلصة السلطة. تسمى الصلصات التي يتم تحضيرها عن طريق إزالة الصلصة من الصلصات.

الشيف المتخصص في صنع الصلصات يسمى الصحن.

يمكنك تحميل صور PNG مجانا في هذه الصورة: صلصة صور PNG تحميل مجاني