البيضة المقلية عبارة عن طبق مطبوخ مصنوع من بيضة واحدة أو أكثر يتم إزالتها من قشورها ووضعها في مقلاة ، عادة دون كسر الصفار ، وتقليها مع الحد الأدنى من المرافقة. يؤكل البيض المقلي تقليديا على الإفطار في العديد من البلدان ولكن يمكن تقديمه أيضا في أوقات أخرى من اليوم.

قد يُشار إلى البيضة المقلية في ثقافات مختلفة بأنها عين الثور ، بما في ذلك في الهند وإيطاليا (uovo all'occhio di bue) وجمهورية التشيك (buli ؟؟ oko) وسلوفاكيا (volsk؟ oko) وإندونيسيا (telur mata) سابى) والدول الناطقة بالألمانية (Stierenauge، Ochsenauge). في نيجيريا ، "البيضة المقلية" ستكون "بيضة مخلوطة" في المملكة المتحدة أو الولايات المتحدة.

عادة ما يتم صنع هذا الطبق الأمريكي عن طريق قطع دائرة أو شكل آخر من شريحة الخبز ، وغالبًا ما يتم استخدام كوب الشرب أو قطع البسكويت. يُقلى الخبز حتى يصبح لونه بني على جانب واحد ثم يُقلب ، وتُكسر البيضة في المنتصف وتُتبّل ، عادةً بالملح والفلفل ، وأحيانًا الأعشاب. ثم يتم تغطية المقلاة ، ويتم طهي البيض حتى يتم ضبط الأبيض. غالبًا ما يُقلى مركز قطع الخبز أيضًا ، ويتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع البيضة الجاهزة أو فوقها.

أكثر أطباق البيض المقلي شيوعًا التي يتم تناولها بشكل شائع في روسيا هي yaichnitsa (بالروسية: яичница) ، وهو مصطلح عام للبيض المقلي النقي ، و omlet (بالروسية: омлет) ، وهو عجة متميزة عن البيض البسيط عن طريق إضافة الحليب أو السوائل الأخرى.

يحتوي Yaichnitsa على نوعين رئيسيين ، glazoon'ja (بالروسية: глазунья) ، عادةً ما يشير إلى الجانب المشمس لأعلى ولكن بشكل عام يعني أي متغير مع صفار البيض غير المتقطع ، وتدافع يسمى boltunya (بالروسية: болтунья) ، والتي قد تحتوي على طبقات مختلفة مثل لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير الملح أو اللحوم الباردة الأخرى ، الخبز المقلي أو البصل ، أو الخضروات الأخرى المضافة. من الطرق الشائعة لإعداد كلا النوعين تكسير العديد من البيض في قدر أو مقلاة وطهيها دون التقليب. يتدفق البياض معًا ويتم تقسيم الأجزاء الفردية بعد طهي كامل.

في هذه الصفحة يمكنك تحميل صور PNG مجانا: بيض مقلي PNG صور طعام تحميل مجاني