لحم الخنزير المقدد هو منتج لحم محضر من لحم الخنزير المقدد. يتم علاجه أولاً باستخدام كميات كبيرة من الملح ، إما محلول ملحي أو عبوة جافة. يمكن بعد ذلك تجفيف لحم الخنزير المقدد الطازج لمدة أسابيع أو شهور في الهواء البارد ، أو قد يتم غليه أو تدخينه. عادة ما يتم طهي اللحم المقدد الطازج والمجفف قبل تناول الطعام ، غالبًا عن طريق القلي. لحم الخنزير المقدد المسلوق جاهز للأكل ، وكذلك بعض لحم الخنزير المقدد المدخن ، ولكن قد يتم طهيه أكثر قبل الأكل. يتم تحضير لحم الخنزير المقدد من عدة قطع مختلفة من اللحم. يمكن أن تكون مصنوعة من بطن لحم الخنزير أو من الجروح الخلفية ، التي تحتوي على دهون أقل من البطن.

يمكن أكل لحم الخنزير المقدد مدخنًا أو مسلوقًا أو مقليًا أو مخبوزًا أو مشويًا. يتم تناوله من تلقاء نفسه ، كطبق جانبي (خاصة في وجبات الإفطار) ، أو يستخدم كعنصر ثانوي في أطباق النكهة (على سبيل المثال ، ساندويتش النادي). يستخدم لحم الخنزير المقدد أيضًا لفرم وتحميص التحميص ، وخاصة لعبة ، بما في ذلك لحم الغزال والدراج. والكلمة مشتقة من كلمة باكو الألمانية القديمة ، والتي تعني "الأرداف" ، أو "لحم الخنزير" أو "جانب لحم الخنزير المقدد" ، وهي تعرف مع لحم الخنزير المقدد الفرنسي القديم.

قد يتم أيضًا تقطيع لحم الحيوانات الأخرى ، مثل لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج أو الماعز أو الديك الرومي ، أو علاجه أو تحضيره بطريقة أخرى ليشبه لحم الخنزير المقدد ، وقد يُشار إليه أيضًا باسم "لحم الخنزير المقدد". مثل هذا الاستخدام شائع في المناطق التي يقطنها عدد كبير من اليهود والمسلمين ، وكلاهما يحظر استهلاك الخنازير. من أجل السلامة ، يمكن معالجة لحم الخنزير المقدد للوقاية من داء المشعرات الناجم عن دودة الطفيليات Trichinella ، وهي دودة طفيلية مستديرة يمكن تدميرها بالتسخين أو التجميد أو التجفيف أو التدخين.

في هذه الصفحة يمكنك تحميل صور PNG الحرة: لحم الخنزير المقدد صور PNG تحميل مجاني ، لحم الخنزير المقدد PNG