الفلفل الأسود (Piper nigrum) هو كرمة مزهرة في عائلة Piperaceae ، تزرع لثمارها ، والتي عادة ما يتم تجفيفها واستخدامها كتوابل وتوابل. عند تجفيفها ، تُعرف الفاكهة باسم حبوب الفلفل. عندما يكون طازجًا وناضجًا تمامًا ، يبلغ قطره حوالي 5 ملليمترات (0.20 بوصة) ، وأحمر داكن ، ويحتوي ، مثل جميع الركام ، على بذرة واحدة. يمكن وصف حبوب الفلفل ، والفلفل المطحون المستخرج منها ، ببساطة على أنها فلفل ، أو بشكل أكثر دقة مثل الفلفل الأسود (فواكه مطبوخة ومجففة) ، والفلفل الأخضر (فاكهة مجففة غير ناضجة) وفلفل أبيض (بذور فاكهة ناضجة).

الفلفل الأسود موطن لجنوب الهند ويزرع على نطاق واسع هناك وأماكن أخرى في المناطق الاستوائية. تعد فيتنام حاليًا أكبر منتج ومصدر للفلفل في العالم ، حيث تنتج 34٪ من محصول بايبر نيغروم في العالم اعتبارًا من عام 2013.

تم استخدام الفلفل المطحون المجفف منذ العصور القديمة لنكهته وكدواء تقليدي. الفلفل الأسود هو أكثر التوابل تداولًا في العالم. إنه واحد من أكثر التوابل شيوعًا المضافة إلى المطبخ حول العالم. يرجع سبب حساسية الفلفل الأسود إلى البيبيرين الكيميائي ، ولا يجب الخلط بينه وبين الكابسيسين المميز للفلفل الحار. الفلفل الأسود موجود في كل مكان في العالم الحديث كتوابل وغالبا ما يقترن بالملح.

أنت هنا: PNG تحميل''الفواكه PNG '' الفلفل الأسود - png