الشواء أو الشواء (بشكل غير رسمي للشواء أو باربي) هي طريقة طهي ، نمط من الطعام ، واسم لوجبة أو تجمع يتم طهي وتقديم هذا النمط من الطعام فيه. تتم عملية الشوي ببطء على نار خفيفة وغير مباشرة ويتم تذوق الطعام من خلال عملية التدخين ، في حين يتم الشواء ، وهي عملية ذات صلة ، بشكل عام بسرعة على حرارة مباشرة متوسطة إلى عالية تنتج القليل من الدخان.

يمكن أن يشير الشواء إلى طريقة الطهي نفسها ، واللحوم المطبوخة بهذه الطريقة ، أو جهاز / آلة الطبخ المستخدمة ("شواية الشواء" أو ببساطة "الشواء") ، أو إلى نوع من الأحداث الاجتماعية التي تتميز بهذا النوع من الطهي. عادة ما يتم الشواء في الهواء الطلق بتدخين اللحم على الخشب أو الفحم. يمكن طهي شواء المطعم في طوب كبير أو أفران معدنية مصممة خصيصًا. يمارس الشواء في العديد من مناطق العالم وهناك العديد من الاختلافات الإقليمية.

تشمل تقنيات الشواء التدخين والتحميص أو الخبز والشوي والشوي. الأسلوب الأصلي هو الطهي باستخدام الدخان في درجات حرارة منخفضة وأوقات طهي طويلة (عدة ساعات). يستخدم الخبز فرنًا للطهي الحراري بدرجات حرارة معتدلة لمدة طهي متوسطة تبلغ حوالي ساعة. تجمع عملية الحرق بين التسخين المباشر الجاف للحرارة على سطح مضلع مع وعاء مملوء بالمرق للحرارة الرطبة. يتم الشوي على نار جافة ومباشرة ، وعادة على نار ساخنة لبضع دقائق.

في هذه الصفحة يمكنك تحميل صور PNG مجانا: الشواء صور PNG تحميل مجاني