Το κρέας της Τουρκίας, που αναφέρεται συνήθως ως γαλοπούλα, είναι το κρέας από γαλοπούλες, συνήθως οικόσιτες γαλοπούλες. Είναι ένα δημοφιλές προϊόν πουλερικών, ειδικά στη Βόρεια Αμερική, όπου παραδοσιακά καταναλώνεται ως μέρος πολιτιστικών σημαντικών εκδηλώσεων, όπως Ευχαριστιών και Χριστουγέννων, καθώς και στην τυπική κουζίνα.

Οι γαλοπούλες πωλούνται σε φέτες και αλεσμένες, καθώς και "ολόκληρες" με τρόπο παρόμοιο με το κοτόπουλο με το κεφάλι, τα πόδια και τα φτερά να αφαιρούνται. Οι παγωμένες ολόκληρες γαλοπούλες παραμένουν δημοφιλείς. Η φέτες γαλοπούλας χρησιμοποιείται συχνά ως κρέας σάντουιτς ή σερβίρεται ως αλλαντικά. σε ορισμένες περιπτώσεις όπου οι συνταγές απαιτούν κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο. Η αλεσμένη γαλοπούλα πωλείται όπως το αλεσμένο βόειο κρέας και διατίθεται συχνά στην αγορά ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο βόειο κρέας. Χωρίς προσεκτική προετοιμασία, η μαγειρεμένη γαλοπούλα θεωρείται συνήθως ότι καταλήγει λιγότερο υγρή από άλλα κρέατα πουλερικών όπως κοτόπουλο ή πάπια.

Οι άγριες γαλοπούλες, ενώ τεχνικά το ίδιο είδος με τις εξημερωμένες γαλοπούλες, έχουν πολύ διαφορετική γεύση από τις γαλοπούλες που καλλιεργούνται. Σχεδόν όλο το κρέας είναι «σκοτεινό» (ακόμη και το στήθος) με πιο έντονη γεύση. Η γεύση μπορεί επίσης να ποικίλει εποχιακά με τις αλλαγές στα διαθέσιμα ζωοτροφές, αφήνοντας συχνά κρέας άγριας γαλοπούλας με γεύση gamier στα τέλη του καλοκαιριού λόγω του μεγαλύτερου αριθμού εντόμων στη διατροφή τους τους προηγούμενους μήνες. Η άγρια ​​γαλοπούλα που τρέφεται κυρίως με χόρτο και κόκκους έχει πιο ήπια γεύση. Οι παλαιότερες φυλές κληρονομιάς διαφέρουν επίσης στη γεύση.

Επεξεργάζεται μεγάλη ποσότητα κρέατος γαλοπούλας. Μπορεί να καπνιστεί και ως τέτοιο μερικές φορές πωλείται ως ζαμπόν γαλοπούλας ή μπέικον γαλοπούλας, το οποίο θεωρείται ευρέως ότι είναι πολύ πιο υγιεινό από το μπέικον με βάση το χοιρινό. Οι στριμμένες ελίτσες του τηγανισμένου κρέατος γαλοπούλας, που πωλήθηκαν ως "turkey twizzlers", εμφανίστηκαν στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2004 όταν ο σεφ Jamie Oliver έκανε εκστρατεία για την απομάκρυνσή τους και παρόμοιων φαγητών από τα δείπνα του σχολείου.

Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά γαλοπούλας δεν πωλούνται συνήθως ως τρόφιμα λόγω της μεγάλης ζήτησης για ολόκληρες γαλοπούλες και της χαμηλότερης παραγωγής αυγών σε σύγκριση με άλλα πουλερικά (όχι μόνο κοτόπουλα, αλλά και πάπιες ή ορτύκια). Η αξία ενός μεμονωμένου αυγού γαλοπούλας εκτιμάται ότι είναι περίπου 3,50 $ στην ανοιχτή αγορά, ουσιαστικά περισσότερο από ένα ολόκληρο κουτί με δώδεκα αυγά κοτόπουλου.

Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν εικόνες PNG: Δωρεάν εικόνα PNG Τουρκίας