케밥은 중동 요리에 기원을 둔 다양한 요리 고기 요리입니다. 많은 변종이 아시아와 전세계에서 인기가 있습니다.

대부분의 영어권 국가에서 케밥은 일반적으로 국제적으로 알려진시 케밥 또는 shashlik이지만 북미 이외의 지역에서는 케밥이 유비쿼터스 패스트 푸드 도너 케밥 또는 그 변형 일 수 있습니다. 반대로 인도 영어와 중동, 아시아의 다른 지역 및 무슬림 세계의 언어로 케밥은 다양한 구운 고기 요리 중 하나입니다. 궁극적으로 중동 케밥에서 파생 된 일부 요리는 중국어 chuanr와 같이 현지 언어로 다른 이름을 가질 수 있습니다.

케밥은 종종 꼬치에서 요리되지만 많은 종류의 케밥은 그렇지 않습니다. 케밥 요리는 자르거나 분쇄 한 육류 또는 해산물로 구성 될 수 있으며 때로는 과일과 채소로 구성됩니다. 불에 꼬치에 굽거나 그릴에 햄버거처럼 굽거나 오븐에 냄비에 굽거나 스튜로 요리합니다. 각 레시피에 따라 다양한 반주와 함께 제공됩니다. 케밥의 전통적인 고기는 대부분 양고기 또는 양고기이지만 지역 요리법에는 쇠고기, 염소, 닭고기, 생선 또는 종교적 금지, 돼지 고기 등이 거의 없습니다.