스테이크는 일반적으로 뼈를 포함하여 근육 섬유를 가로 질러 얇게 썬 고기입니다. 고기가 섬유와 평행하게 얇게 자르는 예외는 판에서 자른 치마 스테이크, 복부 근육에서 자른 측면 스테이크, 허리에서 자른 은화 스테이크 스테이크, 갈비뼈 3 개를 포함합니다. 더 큰 의미에서 생선 스테이크, 간 고기 스테이크, 돼지 고기 스테이크 및 더 많은 종류의 스테이크가 알려져 있습니다.
스테이크는 일반적으로 구워 지지만 팬으로 튀길 수 있습니다. 불에 타오르는 불길 위에 조리 된 스테이크의 풍미를 재현하기 위해 종종 구워집니다. 스테이크는 스테이크 및 신장 파이와 같은 소스에서 요리하거나 햄버거와 같은 패티로 다져서 만들 수도 있습니다.
스테이크는 종종 들소, 낙타, 염소, 말, 캥거루, 양, 타조, 돼지, 순록, 칠면조, 사슴, 제부 등 다양한 종류의 물고기를 비롯하여 소 이외의 방목 동물에서 자릅니다. 황새치, 상어, 청새치 등의 연어 및 대형 원양 어류. 돼지 고기, 양고기, 양고기, 쉐본 및 송아지 고기와 같은 일부 육류의 경우 이러한 절단을 종종 찹이라고합니다. 훈제와 같은 일부 경화 고기는 일반적으로 스테이크로 제공됩니다.
구운 포토 벨로 버섯은 버섯 스테이크라고하며 다른 채식 요리와 비슷합니다. 모방 스테이크는 다양한 고기 조각에서 스테이크 모양으로 형성되는 식품입니다. 수박과 같은 구운 과일은 채식 스테이크 대안으로 사용되었습니다.
쇠고기 스테이크는 일반적으로 구워 지거나 가끔 튀겨집니다. 구운 소고기 스테이크는 다른 온도에서 또는 다른 길이로 요리 할 수 있습니다. 그 결과 조리 된 스테이크는 파란색 (매우 드물게)에서 과다한 것까지 다양합니다. 희귀 스테이크의 가장 일반적인 특징은 부드럽고 차가운 붉은 센터입니다. 외부는 맛을 위해 그을린 반면 내부는 식당의 취향에 맞게 요리됩니다. 잘 익힌 스테이크는 일반적으로 고기 전체에 걸쳐 익힌다. 예를 들어, 잘 익힌 비프 스테이크는 얇게 썰 때 중간에 분홍색이 없습니다. 요리하지 않은 쇠고기 스테이크는 스테이크 타르타르와 같이 생으로 제공 될 수 있습니다.
생선 스테이크는 일반적으로 짧은 시간 동안 조리되며, 특히 구운 경우 육체가 빠르게 조리됩니다. 참치와 같은 생선 스테이크는 희귀 및 중간 희귀와 같은 다양한 온도로 요리 할 수도 있습니다. 스테이크의 다른 컷은 갈비뼈 눈, 등심, 안심, 엉덩이, 포터 하우스 및 티본입니다.
스테이크 컷은 시체를 절단하는 다른 방법으로 인해 국가마다 상당히 다릅니다. 결과는 한 나라에서 발견되는 스테이크가 다른 나라와 동일하지는 않지만 "소스, 버터, 또는 가구에서만"조리법이 다르더라도 동일 할 수 있습니다.
가장 중요한 것은 매번 식당 품질의 스테이크 결과를 보장하기 위해 고기에 Maillard 반응을 달성하는 것입니다.
- 크 바스
- 레몬 에이드
- 사탕 과자
- M & M
- 마카롱
- 마요네즈
- 고기
- 우유
- 잘게 썬 고기
- 머핀
- 국수
- 올리브유
- 오믈렛
- 팬케이크
- 파스타
- 펩시
- 피에로 기
- 피자
- 팝콘
- 돼지 고기
- 오트밀 죽
- 감자 칩
- 쌀
- 러스크
- 소금
- 소스
- 소시지
- 슈니첼
- 가장자리 잘라 내고
- 스니커즈
- 수프
- 스파게티
- 스프라이트
- 스테이크
- 설탕
- 해바라기 유
- 회
- 타바스코
- 차
- 테킬라
- 보드카
- 와플
- 물 병
- 물유리
- 웨딩 케이크
- 위스키
- 포도주
- 요거트
- 도토리 스쿼시
- 알팔파
- 사과 식초
- 사과 과일
- 아티 초크
- 아루 굴라
- 아스파라거스
- 보리
- 딸기
- 검은 콩
- 블랙 베리 과일
- 블루 베리
- 복 초이
- 아침밥
- 브루스케타
- 뷔페
- 버거
- 부리또
- 케이크 팝
- 카나페
- 사탕
- 사탕 지팡이
- 카네 아사다
- 셀러리
- 시리얼
- 밤나무
- 치미 탕가
- 작은 조각
- 코코아
- 커피
- 조리
- 솜사탕
- 요리
- 컵 케이크
- 데이트 팜
- 디저트
- 도넛
- 말린 과일
- 음주
- 마른 과일
- 음식을 먹는
- 완두콩
- 에그 노그
- 계란말이
- 엔칠 라다
- 화이타
- 잔치
- 유향
- 프렌치 딥
- 프렌치 토스트
- 생강 빵
- 뇨끼
- 곡물
- 그래 놀라
- 포도
- 강낭콩
- 녹차
- 구운 음식
- 잡화
- 과카 몰리
- 고무
- 검보
- 햄버거
- 해시 브라운
- 건강 식품
- 허브
- 얼음 음료
- 아이스 티
- 아이스 밀크
- 아이스 팝
- 얼음물
- 인도 요리
- 일본 음식
- 항아리
- 자바 플럼
- 말린 고기
- 패스트 푸드
- 케일
- 레이디 핑거
- 미트볼
- 밀크 쉐이크
- 말하다 파이
- 민트
- 모히또
- 산 이슬
- 몰약
- 네스카페
- 비 채식
- 올리브
- 베이컨
- 파파야
- 베이글
- 야외 파티
- 소고기
- 맥주
- 비스킷
- 파이
- 후추
- 폭탄
- 파인애플 쥬스
- 빵
- 건포도 롤빵
- 식물
- 햄버거와 샌드위치
- 버터
- 케이크
- 카푸치노
- 샴페인
- 치즈
- 푸딩
- 껌
- 초콜릿
- 케사 디야
- 초코 케이크
- 크리스마스 캔디
- 라즈베리
- Chupa Chups
- 코카콜라
- 레드 불
- 루벤
- 칵테일
- 커피 콩
- 커피 병
- 코냑
- 탄산 음료
- 쿠키
- 코티지 치즈
- 크로와상
- 컵, 머그컵
- 얇게 저민 고기
- 순대
- 도넛
- 도리 토스
- 단
- 만두
- 테이터 토츠
- 달걀
- 팔라 펠
- 티컵
- 판타
- 추수 감사절
- 밀가루
- 토스트
- 닭 튀김
- 계란 후라이
- 감자 튀김
- 바닐라
- 할바
- 야채
- 햄
- 꿀
- 핫도그
- 축배
- 후 무스
- 아이스크림
- 싸다
- 잼
- 제몬
- 성탄절 로그
- 젤리 사탕
- 서양 호박
- 케밥
- 케첩
- KFC