고기는 음식으로 먹는 동물의 살입니다. 인류는 선사 시대부터 고기를 위해 동물을 사냥하고 죽였습니다. 문명의 출현으로 닭, 양, 돼지 및 소와 같은 동물의 가축화가 가능해졌습니다. 이것은 결국 도축장의 도움으로 육류 생산에 산업 규모로 사용되었습니다.

육류는 주로 물, 단백질 및 지방으로 구성됩니다. 생식 용이지만 일반적으로 다양한 방법으로 조리하고 양념하거나 가공 한 후에 먹는다. 가공되지 않은 육류는 박테리아와 곰팡이에 감염되고 분해되어 몇 시간 또는 며칠 내에 부패하거나 부패합니다.

대부분의 경우 고기는 골격근 및 관련 지방 및 기타 조직을 의미하지만 찌꺼기와 같은 다른 식용 조직을 설명 할 수도 있습니다. 육류는 때로는 더 제한적인 의미로 사용되어 물고기, 기타 해산물, 가금류 또는 기타 동물을 배제하기 위해 인간이 소비 할 수 있도록 준비된 포유류 종 (돼지, 소, 양 등)의 살을 의미합니다.

육류 소비는 경제적 조건뿐만 아니라 문화적 또는 종교적 선호도에 따라 전 세계적으로 다양합니다. 채식인은 육류 생산 및 소비와 관련된 윤리적, 경제적, 환경 적, 종교적 또는 건강 문제로 육류를 먹지 않기로 선택합니다.

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