코티지 치즈는 순한 맛을 가진 신선한 치즈 커드 제품입니다. "코티지 치즈"라는 용어는 1831 년에 처음 사용되었습니다. 간단한 치즈는 일반적으로 이후에 남은 우유에서 코티지로 만들어 졌기 때문에 시작된 것으로 여겨집니다 버터 만들기.

코티지 치즈는 배수되지만 압축되지 않으므로 일부 유청이 남아 있고 개별 커드가 느슨하게 남아 있습니다. 커드는 보통 산성을 제거하기 위해 세척되어 달콤한 커드 치즈를 제공합니다. 노화되거나 착색되지 않았습니다. 다른 스타일의 코티지 치즈는 지방 수준이 다른 우유와 소화물 또는 대두 준비로 만들어집니다. 프레스 코티지 치즈는 후프 치즈, 파머 치즈, 팟 치즈 또는 퀘소 블랑코가됩니다.