햄은 염분, 흡연 또는 습식 경화를 통해 보존 된 돼지 고기입니다. 그것은 전통적으로 돼지 뒷다리에서만 만들어졌으며, 돼지 고기의 특정 컷을 언급했습니다. 햄은 Westphalian 햄과 같은 다양한 탐욕스러운 지역 특산물과 일부 스페인 잼?을 포함하여 전 세계에서 만들어집니다. 기술적으로 가공육, "ham"은 기계적 재 형성을 거친 제품을 의미 할 수 있습니다.

"햄"이라고 불리는 육류의 정확한 특성은 종종 미국과 유럽 연합을 포함한 법령에 의해 여러 영역에서 통제됩니다. 또한 수많은 햄 제품에는 유럽의 Prosciutto di Parma 및 Prosciutto Toscano PDO 및 미국의 Smithfield 햄과 같은 특정 지역 이름 지정 보호 기능이 있습니다.