아이스크림 (이전 아이스크림 또는 크림 아이스에서 추출)은 일반적으로 스낵 또는 디저트로 먹는 달게 한 냉동 식품입니다. 일반적으로 우유 및 크림과 같은 유제품으로 만들어지며 종종 과일 또는 기타 성분 및 향과 결합됩니다. 일반적으로 설탕 또는 설탕 대체물로 달게됩니다. 전형적으로, 향미 제 및 착색제가 안정 화제 이외에 첨가된다. 혼합물은 공기 공간을 포함하도록 교반되고 검출 가능한 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하기 위해 물의 어는점 아래로 냉각된다. 결과는 매우 낮은 온도 (<35 ° F / 2 ° C)에서 고체 인 부드럽고 반고체 폼입니다. 온도가 올라 갈수록 가단성이 높아집니다.

"아이스크림"이라는 문구의 의미는 국가마다 다릅니다. "냉동 커스터드", "냉동 요구르트", "소르베 트", "젤라토"와 같은 문구는 다른 품종과 스타일을 구별하는 데 사용됩니다. 미국과 같은 일부 국가에서는 "아이스크림"이라는 문구가 특정 품종에만 적용되며, 대부분의 정부는 주요 성분의 상대적 양, 특히 크림 양에 따라 다양한 용어의 상업적 사용을 규제합니다. 아이스크림이라고하는 기준에 맞지 않는 제품에는 "냉동 유제품 디저트"라고 표시되어 있습니다. 이탈리아 및 아르헨티나와 같은 다른 국가에서는 모든 변형에 하나의 단어가 사용됩니다. 염소 또는 양 우유와 같은 유제품 대체품 또는 두유 또는 두유와 같은 유제품 대체물로 만든 유사체는 유당 불내증, 유제품 단백질에 알레르기가 있거나 비건 채식을하는 사람들이 이용할 수 있습니다.

아이스크림은 설거지, 숟가락으로 먹기 위해 또는 핥는 콘으로 제공 될 수 있습니다. 아이스크림은 사과 파이와 같은 다른 디저트와 함께 제공 될 수 있습니다. 아이스크림은 아이스크림 부유물, 아이스크림, 밀크 쉐이크, 아이스크림 케이크 및 구운 알래스카와 같은 구운 음식을 포함한 다른 디저트를 준비하는 데 사용됩니다.