I Pierogi sono gnocchi ripieni di origine dell'Europa centrale. Realizzato avvolgendo l'impasto azzimo attorno a un ripieno salato o dolce e cuocendolo in acqua bollente. I Pierogi che consistono in pasta per noodles e devono essere cotti in acqua bollente sono associati alle cucine dell'Europa centrale e orientale dove sono considerati piatti nazionali. La loro variante varenyky è popolare nella cucina ucraina e russa. I Pierogi sono popolari nella cucina slava occidentale (polacca, slovacca e ceca), ungherese, slava orientale (bielorussa e ucraina occidentale), in alcune cucine baltica (lettone e lituana) e in altre regioni dell'Europa centrale e orientale, dove sono conosciute con i loro nomi locali.

Ripieni tipici includono patate, crauti, carne macinata, formaggio e frutta. I gnocchi possono essere serviti con un condimento, come burro fuso, panna acida o cipolla fritta o una combinazione di quegli ingredienti.

Le origini di pierogi sono contestate. Alcune leggende dicono che i pierogi provenissero dalla Cina attraverso l'Italia dalle spedizioni di Marco Polo. Altri sostengono che i pierogi furono portati in Polonia da San Giacinto di Polonia, che li riportò da Kiev (il centro di Kievan Rus, oggi capitale dell'Ucraina). Il 13 luglio 1238, San Giacinto visitò Ko? Cielec e, durante la sua visita, una tempesta distrusse tutti i raccolti; Giacinto disse a tutti di pregare e il giorno dopo i raccolti risalirono. In segno di gratitudine, la gente fece pierogi da quelle colture per San Giacinto. Un'altra leggenda afferma che San Giacinto alimentò il popolo con pierogi durante una carestia causata da un'invasione dei tatari nel 1241. Un'altra leggenda che sostiene che i pierogi furono portati dai tatari in Occidente dall'ex impero russo, è stato detto che nel 13 ° secolo, pierogi era arrivato per la prima volta nei territori polacchi. Nessuna di queste leggende è supportata dall'origine etimologica della radice pir? - dal proto-slavo per "festa". Mentre l'origine del pierogi è spesso in discussione, l'origine esatta del piatto è sconosciuta e non verificabile. Probabilmente è nato da qualche parte nell'Europa centrale o nell'Europa orientale, ed è stato consumato in queste regioni molto prima che esistesse una qualsiasi delle attuali nazioni politiche. Oggi è una grande parte di molte culture dell'Europa centrale e orientale.