Mince and tatties è un popolare piatto scozzese, composto da carne macinata di manzo e purè di patate. A volte contiene altre verdure o agenti addensanti. Ha avuto una lunga associazione con cene scolastiche, mentre altri chef hanno tentato di modernizzare il piatto.

Non esiste una ricetta fissa o una forma di cottura e possono verificarsi grandi variazioni da cuoco a cuoco. Essenzialmente il piatto è composto da diverse quantità di carne macinata, cipolle, carote o altri ortaggi a radice, condimenti e brodo. Alcuni cuochi aggiungono agenti addensanti come farina, farina d'avena o farina di mais.

Nonostante le preoccupazioni che gli inglesi non stiano più mangiando piatti tradizionali, la carne tritata e le polpette rimangono popolari in Scozia. Un sondaggio dello Scottish Daily Express nel 2009 ha rilevato che si trattava del piatto scozzese più popolare, con un terzo degli intervistati che affermava di consumare trito e tortini una volta alla settimana. Questo lo ha posto sopra altri piatti come salmone affumicato, haggis, torte scozzesi e brodo scozzese. Una gara annuale si tiene a Tobermory sull'Isola di Mull, per determinare la migliore carne tritata e tatuata.

Nel 2006, l'Unione Europea ha introdotto nuove regole sulla lavorazione della carne, che è stato segnalato da The Daily Mail come la fine della carne tritata e delle polpette a causa delle limitazioni sul riposo delle carni per la macinazione. Ciò ha portato Alex Salmond, leader del partito nazionale scozzese e primo ministro scozzese, ad annunciare: "Possono toglierci la vita ma non si prenderanno mai la nostra libertà per fare trito e tortine. Sono fiducioso che, se ad alcuni commissari europei fosse permesso assaggiare deliziosi triti e le polpette, elimineremmo la minaccia di questo piatto. Ma le combatteremo sulle spiagge e le combatteremo nelle macellerie per assicurarci di non dover mai arrenderci trito e polpette ".

Mince and tatties è ben noto per essere utilizzato storicamente nelle mense scolastiche, dove la qualità degli ingredienti e la capacità di nutrire un gran numero di bambini lo hanno reso popolare. Negli ultimi anni, alcuni hanno tentato di modernizzare [il chiarimento necessario] il piatto, il che lo ha portato a comparire nella lista della rivista Time Out dei primi 100 piatti disponibili a Londra nel 2012. La versione del ristorante Dean Street Townhouse collocata su il meglio della sezione britannica della lista.

In questa clipart puoi scaricare gratis immagini PNG: download gratuito di immagini tritate PNG di carne