Un hamburger o un hamburger è un panino composto da una o più polpette cotte di carne macinata, di solito manzo, disposte all'interno di un panino o di un panino a fette. Il tortino può essere fritto in padella, grigliato o grigliato. Gli hamburger sono spesso serviti con formaggio, lattuga, pomodoro, pancetta, cipolla, sottaceti o peperoncini; condimenti come senape, maionese, ketchup, condimento o "salsa speciale"; e sono spesso posti su panini con semi di sesamo. Un hamburger sormontato da una fetta di formaggio si chiama cheeseburger.

Il termine "hamburger" può anche essere applicato al tortino di carne da solo, specialmente nel Regno Unito dove il termine "tortino" è usato raramente, o il termine può persino riferirsi semplicemente a carne macinata. Il termine può essere prefissato con il tipo di carne o sostituto della carne usato, come in "hamburger di tacchino", "hamburger di bisonte" o "hamburger vegetariano".

Gli hamburger sono venduti in fast-food, commensali e ristoranti di specialità e di fascia alta (dove gli hamburger possono vendere per più volte il costo di un fast-food, ma possono essere una delle opzioni più economiche nel menu). Ci sono molte varianti internazionali e regionali dell'hamburger.

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