Torta al cioccolato o torta al cioccolato è una torta aromatizzata con cioccolato fuso, cacao in polvere o entrambi.

La torta al cioccolato è fatta con cioccolato; può essere fatto anche con altri ingredienti. Questi ingredienti includono fudge, crema alla vaniglia e altri dolcificanti. La storia della torta al cioccolato risale al 1764, quando il Dr. James Baker scoprì come si fa il cioccolato macinando le fave di cacao tra due enormi macine circolari.

Nel 1828, Conrad Van Houten dei Paesi Bassi sviluppò un metodo di estrazione meccanica per estrarre il grasso dal liquore di cacao con conseguente burro di cacao e il cacao parzialmente sgrassato, una massa compatta di solidi che poteva essere venduta come "roccia cacao" o macinata polvere. I processi hanno trasformato il cioccolato da un lusso esclusivo a uno spuntino quotidiano economico. Un processo per rendere il cioccolato più setoso e liscio chiamato conching fu sviluppato nel 1879 da Rodolphe Lindt e rese più facile la cottura con il cioccolato, poiché si fonde perfettamente e completamente con pastelle per torte. Fino al 1890-1900, le ricette di cioccolato erano principalmente per bevande al cioccolato e la sua presenza nelle torte era solo nelle farciture e negli smalti. Nel 1886, i cuochi americani iniziarono ad aggiungere del cioccolato alla pastella per fare le prime torte al cioccolato negli Stati Uniti.

La Duff Company di Pittsburgh, un produttore di melassa, introdusse i mix di torta al cioccolato alimentare del diavolo a metà degli anni '30, ma l'introduzione fu sospesa durante la seconda guerra mondiale. Duncan Hines ha introdotto uno "Three Star Special" (così chiamato perché una torta bianca, gialla o al cioccolato può essere prodotta dallo stesso mix) è stata introdotta tre anni dopo le miscele di General Mills e Duncan Hines, e ha conquistato il 48 percento del mercato .

Negli Stati Uniti, le torte "decadenza del cioccolato" erano popolari negli anni '80; negli anni '90 erano popolari torte al cioccolato fuso monodose con centri di cioccolato liquido e cioccolatini infusi con sapori esotici come tè, curry, peperoncino, frutto della passione e champagne. Saloni del cioccolato e produttori di cioccolato artigianali erano popolari negli anni 2000. Le torte di cioccolato ricche, prive di farina, quasi prive di farina sono "ora standard nella moderna p? Tisserie", secondo The New Taste of Chocolate nel 2001.

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