Halva (halawa, alva, haleweh, halava, helava, helva, halwa, halua, aluva, chalva, cha? Wa) è una delle varie e dolci confezioni dolci servite in Medio Oriente, Asia meridionale, Asia centrale, Asia centrale, Asia occidentale, il Caucaso, Nordafrica, Corno d'Africa, Balcani, Europa centrale, Europa orientale, Malta e la diaspora ebraica. In alcune culture indiane, il piatto è noto come un dolce a base di zuppa. I dolci identici esistono in altri paesi, come la Cina, sebbene questi non vengano generalmente definiti "halva".

Nell'uso globale e popolare significa "dessert" o "dolce" e descrive due tipi di dessert:

A base di farina

Questo tipo di halva è leggermente gelatinoso e fatto con farina di grano, in genere semola (suji- India). Gli ingredienti principali sono burro chiarificato (burro chiarificato), farina e zucchero.

A base di burro alle noci

Questo tipo di halva è friabile e di solito a base di tahini (pasta di sesamo) o altri burri di noci, come il burro di semi di girasole. Gli ingredienti principali sono burro di noci e zucchero.

Halva può anche essere basato su vari altri ingredienti, tra cui fagioli, lenticchie e verdure come carote, zucche, patate e zucchine.

Halva può essere conservato a temperatura ambiente con pochi rischi di deterioramento. Tuttavia, durante i caldi mesi estivi, è meglio conservarlo in frigorifero, poiché può diventare gocciolante dopo diversi giorni.

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