国内の山羊（Capra aegagrus hircus）は、南西アジアと東ヨーロッパの野生の山羊から飼育されている山羊の亜種です。

山羊はBovidae科のメンバーであり、両方とも山羊カモシカ亜科Caprinaeに属しているため、羊と密接な関係があります。ヤギには300を超える品種があります。山羊は最も古い家畜化された種の1つであり、世界中の多くの場所で牛乳、肉、髪、皮に使用されています。国連食糧農業機関によると、2011年には、世界中で9億2,400万頭以上の生きた山羊がいます。

雌山羊は「does」または「nannies」と呼ばれ、無傷の雄は「bucks」または「billies」と呼ばれ、両性の少年は「kids」と呼ばれます。去勢された男性は「ウェザーズ」と呼ばれます。 「ヒリン」と「ヤギ」という言葉はどちらも山羊のような品質を持つものを指しますが、前者は最も多くの場合、国内の山羊に起因する独特のにおいを強調するために使用されます。

山羊は人間が家畜化した最初期の動物の一つです。最新の遺伝子分析は、ザグロス山脈の野生のベゾアルアイベックスがおそらく今日のすべての国内ヤギの最初の祖先である可能性が高いという考古学的証拠を確認しています。

新石器時代の農家は、主に牛乳や肉、燃料として使用されていた糞、衣類、建物、道具の骨、髪、筋に簡単にアクセスできるように、野生の山羊を飼育し始めました。現在までに1万年前の家畜化された山羊の最も古い残骸がイランのガンジダレで発見されました。ヤギの遺跡は、ジェリコ、チョガマミ、ジェイトゥン、およびアイェンの遺跡で発見されており、西アジアのヤギの家畜化は8000年から9000年前にさかのぼります。

DNAの証拠の研究は、1万年前のBPが家畜化された日付であることを示唆しています。

歴史的に、山羊の皮は、販売用のワインの輸送と輸送の両方で、水とワインのボトルに使用されてきました。羊皮紙の製造にも使用されています。

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