牛—家畜化された大型有蹄動物の最も一般的なタイプです。それらはBovinae亜科の著名な現代のメンバーであり、Bos属の最も広まった種であり、最も一般的にはまとめてBos taurusとして分類されます。牛は、肉用の家畜（牛肉と子牛肉）、牛乳やその他の乳製品用の乳用動物、およびドラフト動物（カート、プラウ、その他の道具を引く牛または去勢牛）として飼育されます。その他の製品には、肥料や燃料用の革や糞があります。インドの一部など一部の地域では、牛は重要な宗教的意味を持っています。約10500年前のトルコ南東部で飼育されているわずか80頭の前駆細胞から、2011年の推定によると、世界には14億頭の牛がいます。 2009年、牛は完全にマッピングされたゲノムを持つ最初の家畜の1つになりました。一部の人々は、牛を最も古い富の形態と考えており、その結果、牛の襲撃は、最も初期の形態の盗難の1つであると考えています。

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