Une gaufre est un plat à base de pâte au levain ou de pâte cuite entre deux assiettes dont les motifs donnent une impression de taille, de forme et de surface caractéristiques. Il existe de nombreuses variantes en fonction du type de gaufrier et de la recette utilisée. Les gaufres sont consommées dans le monde entier, notamment en Belgique, qui compte plus d'une dizaine de variétés régionales. Les gaufres peuvent être préparées fraîches ou simplement chauffées après avoir été précuites et congelées dans le commerce.

Le mot "gaufre" apparaît pour la première fois en anglais en 1725: "Gaufres. Prenez des fleurs, de la crème ..." Il est directement dérivé de la gaufre hollandaise, qui elle-même dérive de la gaufre du moyen néerlandais.

Si le wafele moyen néerlandais est attesté pour la première fois à la fin du XIIIe siècle, il est précédé du walfre français en 1185; tous deux de Frankish * wafla «nid d'abeille» ou «gâteau».

Les orthographes alternatives à travers l'Europe moderne et médiévale incluent waffe, wafre, wafer, w? Fel, waufre, iauffe, gaufre, goffre, gauffre, wafe, waffel, w? Fe, w? Fel, wafe, vaffel, et v? Ffla.

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